Слабосоленая сёмга: минимум ингредиентов, максимум вкуса
Описание рецепта
Самый простой способ — он же самый верный: только рыба и соль, никаких лишних шагов.Слово редактора
Слабосоленая сёмга домашнего посола — это просто рыба и соль, никаких рассолов и специй. Подходит тем, кто хочет получить чистый вкус без лишних добавок. Время засолки — от 12 до 18 часов в зависимости от толщины и жирности куска. Готовую рыбу можно подавать на бутерброды, к яйцам, в салаты или просто нарезкой на стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем и удалить хребет.Хребет удобнее вытащить пинцетом — так не останется мелких костей. - Шаг 2
Шаг 2На дно посуды насыпать слой соли около одного сантиметра.Слой соли должен полностью закрывать дно: рыба не должна касаться посуды. - Шаг 3Шаг 3Уложить рыбу на соль, засыпать солью сверху и по бокам.Соль равномерно распределите по всей поверхности, особенно у хвоста и по бокам.
- Шаг 4Шаг 4Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 12–18 часов.Если рыба жирная и толстая — держите все 18 часов; тонкий кусок просолится за 12.
- Шаг 5Шаг 5Достать рыбу, промыть и обсушить бумажным полотенцем — можно подавать.После промывки промокните насухо: лишняя влага делает текстуру водянистой.
На заметку
Готовую рыбу нарежьте тонкими слайсами и подавайте сразу или храните в холодильнике до трёх суток, завернув в пищевую плёнку. Рецепт универсален: сёмгу можно заменить форелью или горбушей. Пошаговые фото помогут точнее выдержать слой соли и правильно определить готовность.Оценить520
0
Комментарии
3Ещё вкуснее будет, если половину соли заменить сахаром!
Люблю семгу)
Просто и без заморочек!+5.