Свиная вырезка в бальзамическом уксусе с острым рисом
Описание рецепта
Я считаю, что может сочетаться лучше, чем свинина с рисом. Рис будем готовить в восточном стиле, с пятью видами перца и овощами. Остро, пряно и вкусно. Свинину приготовим в большом количестве уксуса, она будет очень ароматная, мягкая и сладковатая. Отлично подойдет к этому острому рису.Слово редактора
Два самостоятельных блюда в одной тарелке: рис, обжаренный с луком, сельдереем, зелёным перцем и смесью пяти видов перца — красного, чёрного, зелёного, белого и розового, — и свиная вырезка, тушённая в бальзамическом уксусе с эстрагоном. Рис получается пряным и острым, свинина — мягкой, ароматной, с лёгкой кислинкой. Подойдёт для плотного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец зеленый1шт.
- риспо вкусу
- свининапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории9кКал0.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис промываем. В кастрюле разогреваем оливковое масло.Рис лучше промывать до прозрачной воды — так он не слипнется при жарке. - Шаг 2Шаг 2Две серебряные луковицы, немного корня сельдерея и зелёный грунтовой перец нарезаем некрупно — полукольцами и кубиками.Серебряный лук можно заменить обычным репчатым — вкус будет чуть мягче.
- Шаг 3Шаг 3Кладём овощи в кастрюлю, добавляем базилик, смесь из пяти видов перца (красный, чёрный, зелёный, белый и розовый), морскую соль и зиру.Зиру добавляйте по вкусу: она даёт выраженный восточный аромат, поэтому с ней легко переборщить.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем рис, жарим около двух минут, вливаем воду и готовим до полного испарения и готовности риса.Следите, чтобы вода покрывала рис примерно на два сантиметра — тогда он приготовится равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Свиную вырезку нарезаем произвольно и начинаем обжаривать на слабом огне. Добавляем чёрный перец, морскую соль, эстрагон и четыре столовые ложки бальзамического уксуса.Слабый огонь при обжарке свинины важен: бальзамический уксус содержит сахар и быстро горит на сильном жаре.
- Шаг 6Шаг 6Жарим пять минут, добавляем немного воды и тушим 20 минут.Если уксуса много и вы хотите менее кислый вкус, можно сократить до двух-трёх столовых ложек.
На заметку
Подавайте рис и свинину вместе: пряная острота риса хорошо уравновешивает сладковатую кислинку мяса. Храните остатки раздельно в контейнерах в холодильнике до двух суток. Рис при разогреве можно сбрызнуть водой. По этому рецепту с фото свинину можно заменить телятиной — время тушения то же.Оценить521
0
Комментарии
5Голос Саш!
Что-то ничего не понятно...что это у вас такое на тарелке сфотографировано?))
Ставлю "5" очередной серой БУРДЕ! может теперь меня не заблокируют 😀)))
Алекс, ну проявите, наконец-то фантазию! Что за фото?! Откроешь ваши рецепты, все на одно лицо!!! Сиротские кусочки мяса...
одна из моих любимых приправ " 5 перцев"