Салат «Веснянка» со стручковой фасолью и фетой
Описание рецепта
Этот салат в моей семье - хит №1. Потому что очень вкусный, некалорийный, оригинальный и простой в приготовлении. А главная изюминка в этом салате - пикантная заправка, которая дает салату его интересный вкус. Готовлю его чаще всего весной, когда хочется чего-то легкого, но сытного, — фета отлично уравновешивает свежесть овощей. Если фасоли под рукой не оказалось, беру спаржевую — вкус почти не меняется.Слово редактора
«Веснянка» — овощной салат на основе листового салата, стручковой фасоли, зеленого горошка и моркови с кубиками феты. Отличительная черта рецепта — не майонезная, а плотная белая заправка, взбитая блендером из белого винного уксуса, горчицы, чеснока, сахара и растительного масла. Такой соус получается более легким и пикантным, чем классические варианты, и подходит тем, кто ищет некалорийную альтернативу привычным заправкам. Овощи для салата отвариваются отдельно и подаются охлажденными.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль зеленая стручковая200г
- горошек зеленый200г
- морковь1г
- сыр фета125г
- масло растительное100мл
- винный уксус белый25мл
- вода25мл
- сахар5г
- горчица1ст. л.
- салатпо вкусу
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры133г166.25% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории1530кКал63.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Крупными кусками рвем листовой салат. Выкладываем на блюдо.Рвите листья руками, а не режьте ножом — так края останутся менее подвержены окислению и салат дольше сохранит вид. - Шаг 2
Отвариваем стручковую фасоль, режем половинками, остужаем. Выкладываем поверх салата.Не переваривайте фасоль — она должна остаться слегка хрустящей, иначе потеряет цвет и текстуру. - Шаг 3
Зеленый горошек отвариваем. Морковь режем кубиком средним и тоже отвариваем. Остужаем и добавляем в салат.Морковь режьте одинаковыми кубиками, чтобы она проварилась равномерно и не разварилась быстрее горошка. - Шаг 4
Готовим заправку - все ингредиенты смешиваем блендером около 1 минуты, получается соус белого цвета плотной консистенции.Следите за консистенцией заправки — если она получается слишком густой, добавьте немного воды перед взбиванием. - Шаг 5
Поливаем наш салат заправкой.Поливайте салат непосредственно перед подачей, чтобы листья не пустили сок и не потеряли объем. - Шаг 6
Фету режем средним кубиком и выкладываем на салат.Нарезайте фету незадолго до подачи — так она не начнет крошиться и лучше сохранит форму кубиков.
Комментарии
4Мариана, готовила сегодня Ваш салатик) с незначительными изменениями под наши вкусы)) очень он нам понравился - легкий, свежий, витаминный)) буду готовить еще)) спасибо большое за рецепт)):)
Мариана, отличный салатик)) голосую))
Заправка и правда очень вкусная, взяла на заметку!
И я люблю салаты с фетой!!! 5.