Особенности рецепта: Сырники с горьким шоколадом и вареньем

Name: Сырники с горьким шоколадом и вареньем
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3 порции
Cuisine: русская кухня
Ingredients: творог - 2 упаковка; яйцо - 2 шт.; сахар ванильный - 1 пакет; мука - по вкусу; шоколад горький - по вкусу

🟢 Быстро 🔥 361 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор LenusikS.

Сырники с горьким шоколадом и вареньем

24 июня 2026

Время приготовления 25 мин

LenusikSАвтор рецепта

Описание рецепта

Обычно в сырники добавляют курагу или изюм, а у меня в этот раз не было никаких сухофруктов. Тогда я натерла в творог горький шоколад, и получилась такая вкуснятина! И необыкновенный аромат! Варенье мамино: яблоки, слива и лимонная корочка.

Слово редактора

Когда сухофруктов не оказалось, в ход пошёл горький шоколад — и это оказалось лучше, чем можно было ожидать. Натёртый шоколад даёт лёгкую горчинку и аромат, которого не добиться от изюма. Тесто готовится быстро: творог, яйца, ванильный сахар, мука и шоколадная стружка. Подают сырники со сметаной и вареньем — в данном случае домашним яблочно-сливовым с лимонной корочкой. Подойдёт любое густое варенье.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог2упаковка
яйцо2шт.
сахар ванильный1пакет
мукапо вкусу
шоколад горькийпо вкусу

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории361кКал
15.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Взбейте яйца, добавьте ванильный сахар и тёртый горький шоколад.
Шоколад натирайте на крупной тёрке — так он равномерно распределится по тесту.
Шаг 2
Шаг 2
Разомните творог и тщательно перемешайте с яично-шоколадной смесью.
Творог лучше протереть через сито, тогда масса будет однороднее и сырники не будут распадаться.
Шаг 3
Шаг 3
Добавьте муку порциями — тесто должно получиться довольно плотным, иначе сырники расползутся на сковороде.
Добавляйте муку постепенно — её количество зависит от влажности творога.
Шаг 4
Шаг 4
Сформируйте сырники, обваляйте в муке и стряхните излишки, чтобы мука не подгорала.
Излишки муки удобно сдуть или стряхнуть рукой — тонкий слой достаточен для корочки.
Шаг 5
Шаг 5
Обжарьте сырники на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Сковороду разогрейте заранее, огонь держите средним — шоколад в тесте может давать более тёмный цвет, не путайте с подгоранием.
Шаг 6
Шаг 6
Готовые сырники подайте со сметаной и вареньем.
Варенье выбирайте густое, жидкое растечётся и намочит корочку.

На заметку

Этот рецепт хорошо работает с любым густым вареньем — сливовым, вишнёвым, яблочным. Готовые сырники лучше есть сразу: тёплые они держат форму и не теряют аромат шоколада. Если остались — храните в холодильнике до суток и разогрейте на сухой сковороде. Пошаговое фото поможет поймать нужную консистенцию теста на третьем шаге — это ключевой момент рецепта.

Оценить522

LenusikS