Имбирный пряник-сердце на мёде со специями
Описание рецепта
Не кидайте камнями, дорогие юзеры, которым уже надоели мои рецепты на имбирную тему. На этот раз пекла настоящий пряник, а не печеньки. Думаю, если бы тесто полежало пару деньков в холодильнике, он был бы просто божественный, но так просто вкусняцкий! Еле заставила его уже затестить, хотели на ёлку повесить;)Слово редактора
Имбирный пряник в форме сердца — плотная, ароматная выпечка на мёде с букетом пряностей: имбирём, корицей, гвоздикой, кардамоном и мускатным орехом. Тесто замешивается быстро, но требует холодильника минимум на 30 минут — за это время клейковина расслабляется, а специи раскрываются. Подходит для праздничного подарка или домашнего чаепития. Из обрезков теста легко вырезать маленькие пряники для декора или ёлочные игрушки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мед200г
- сахар коричневый90г
- яйцо1шт.
- сода1ч. л.
- корица1ч. л.
- гвоздика1ч. л.
- имбирь1ч. л.
- орех мускатный1ч. л.
- кардамон1ч. л.
- мука360г
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы507г169.00% от дневной нормы
- Калории2346кКал97.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Алиса
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мёд прогрела в сотейнике на самом слабом огне — до тепла, но не до кипения.Следите, чтобы мёд не закипел: при кипячении он теряет аромат и полезные свойства. - Шаг 2Шаг 2Горячий мёд влила в коричневый сахар, перемешала и оставила остывать до комнатной температуры.Мёд вливайте именно в сахар, а не наоборот — так смесь быстрее однородная.
- Шаг 3Шаг 3Вмешала слегка взбитое яйцо, соду и все пряности.Можно добавить щепотку чёрного перца для более насыщенного пряного вкуса.
- Шаг 4Шаг 4Постепенно добавила муку и хорошенько вымесила тесто. Закрыла плёнкой и убрала в холодильник минимум на 30 минут.Если оставить тесто в холодильнике на сутки-двое, вкус пряника станет глубже и насыщеннее.
- Шаг 5Шаг 5Раскатала тесто толщиной 0,5–1 см, вырезала большое сердце. Из обрезков сделала маленькое сердечко, цветочек с дырочками и несколько обычных пряников.Дырочки в цветочках и мелких фигурках делайте зубочисткой или шпажкой до выпечки — после она уже не пройдёт чисто.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала 10–15 минут при 170 °C.Готовность проверяйте по цвету: пряник должен стать светло-коричневым, не тёмным.
- Шаг 7Шаг 7Переложила на решётку и дала полностью остыть — только после этого украсила.Украшать глазурью или айсингом можно только полностью остывший пряник — на тёплом покрытие поплывёт.
На заметку
Готовый пряник храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до пяти дней — со временем он становится чуть мягче. Фото лучше делать до украшения и после: разница наглядная. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции теста выйдет большой пряник и целая партия мелких фигурок. Айсинг, растопленный шоколад или просто сахарная глазурь — любой вариант декора подойдёт.Оценить539
0
Комментарии
14У меня получились очень миленькие и , главное, вкусняшные человечки! Спасибо за рецепт.
Очень стильно, с душой!
Машуля, высший класс!
Машенька, очень вкусно, красиво и празднично)) голосую))
очень...очень красиво! и презентабельно!)