Салат с курицей карри, миндалём и виноградом
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Слово редактора
Салат с курицей карри, миндалём и виноградом — интересное сочетание вкусов, которое порадует любителей необычных блюд. Карри придаст салату пряный акцент, а миндаль и виноград добавят хрустящую текстуру и сладковатые ноты. Такое блюдо отлично подойдёт для праздничного стола или когда хочется разнообразить повседневное меню. Попробуйте экспериментировать с разными видами винограда — зелёный и чёрный придадут салату разные оттенки вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе500г
- майонезпо вкусу
- каррипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки116г128.89% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории560кКал23.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка1. Миндаль смолоть на кофемолке. Если миндаль сырой, то его обжарить лучше заранее, чтобы он хорошо остыл перед тем как его молоть.Обжаривайте миндаль на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета и аромата — так он станет более хрустящим и лучше раскроет вкус. Охладите его на тарелке, чтобы не перегревать кофемолку при измельчении.
- Шаг 12. Яйца сварить вкрутую, очистить.Чтобы яйца легко чистились, после варки опустите их в холодную воду на 5–10 минут.
- Шаг 23. Куриное филе режем мелко, на сковородку с малым количеством растительного масла, обжариваем под крышкой, чтобы добиться эффекта вареного мяса (главное - не пересушить курицу), перемешивая, туда соль по вкусу и ОЧЕНЬ МНОГО КАРРИ. Делаем такую СОЧНУЮ курицу темно-желтого цвета. Остудить.Чтобы курица не потеряла сочность, не делайте огонь слишком сильным. Проверяйте готовность, протыкая мясо — сок должен быть прозрачным. Избыток карри придаст блюду характерный аромат и глубокий цвет.
- Шаг 34. Виноград нарезаем на половинки.Выбирайте виноград без повреждений и с плотной кожицей — он лучше сохранит форму в салате.
- Шаг 45. Сыр натереть на мелкую тёрку.Для более нежной текстуры сыра используйте мелкоячеистую тёрку — так сыр лучше распределится по слоям.
- Шаг 56. Начинаем выкладывать салат слоями: Первый слой - куриное мясо. Второй - тёртый миндаль Теперь слой майонеза. Слой сыра. Снова слой майонеза. Слой - яйцо - на мелкую тёрку (можно сначала желток, а поверх – белок). И снова слой майонез. Последний слой майонеза - это как бы основание для винограда, типа белой подушки, чтобы виноград утопал там словно в новом снегу)) Последний слой - виноград, укладывать нежно и очень близко друг к другу. Мне нравится, когда в винограде есть кислинка, она почти незаметна, но в общем букете вкусней, чем просто со сладким виноградом. хорошо делать их 2 видов винограда - я так делал для красоты, кладешь ЗЕЛЕНЫЙ виноград в сердцевину, в середину, а по краям складываешь розовые "ЛЕПЕСТКИ" из красного винограда - по принципу ромашки, то есть зеленое ядро и по краям красные.При выкладывании салата старайтесь делать слои равномерными — так блюдо будет выглядеть аккуратнее и красивее. Майонез можно наносить сеточкой с помощью кондитерского мешка.
- Шаг 6ЭТОТ САЛАТ НЕ ВКУСНЫЙ, если подавать его СРАЗУ, его обязательно нужно сперва охладить, хороших 2-3 часа. По поводу декораций – можно выложить настоящую ЁЛКУ из зеленого винограда, а по бокам просто красный (розовый)…Охлаждение салата позволяет ингредиентам лучше пропитаться и раскрыть вкус. Подавайте салат, украсив свежей зеленью — это добавит блюду яркости.
На заметку
Салат лучше подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 30–60 минут перед подачей. Храните остатки в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Для более лёгкого варианта замените майонез на греческий йогурт в той же пропорции — салат будет менее калорийным и приобретёт слегка кисловатый вкус.Оценить510
0