Кубете

Приготовить фарш: порубить ножом мясо (я делаю из свинины)на мелкие кусочки, добавить соль, свежемолотый черный перец, порезанную петрушку и воду. Желательно 2-3мин.интенсивно помешать до образования однородной массы.Фарш должен быть хорошо соленым и перченым. Лук порезать тонкими кольцами. картофель тонкими кружочками или "соломкой". Слоеное тесто разделить на две неравные части: низ 2/3,крышка 1/3. Раскатать 2/3 теста так, чтобы оно заходило на бортики противня для выпекания. т.к. с помощью излишков мы соединим низ и верх пирога красивым витым швом.Уложить низ пирога на противень.Дальше укладываются картошка,фарш,лук. Сверху аккуратно разместить раскатанную крышку. Защипываем края очень тщательно,чтобы при выпекании не выливался ароматный сок.В центре крышки делаем пальцем дырку и вливаем туда 2чайн.лож.воды. Сверху пирог смазываем взбитым яйцом. Духовка 200. Время выпекания 60 мин.