Кубете
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень вкусное, сытное и красивое блюдо, достойное праздничного стола.Слово редактора
Кубете — традиционный пирог татарской кухни, который идеально подойдёт для семейного обеда или праздничного стола. Пирог с сочным фаршем и картофелем в слоёном тесте порадует любителей сытных блюд. В зависимости от предпочтений можно экспериментировать с видами мяса — использовать не только свинину, но и курицу или баранину. Подавайте кубете горячим, можно дополнить свежими овощами или лёгким салатом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель5шт.
- вода0.3стакан
- перец черный1щепотка
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории61кКал2.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Приготовить фарш: порубить ножом мясо (я делаю из свинины)на мелкие кусочки, добавить соль, свежемолотый черный перец, порезанную петрушку и воду. Желательно 2-3мин.интенсивно помешать до образования однородной массы.Фарш должен быть хорошо соленым и перченым. Лук порезать тонкими кольцами. картофель тонкими кружочками или "соломкой". Слоеное тесто разделить на две неравные части: низ 2/3,крышка 1/3. Раскатать 2/3 теста так, чтобы оно заходило на бортики противня для выпекания. т.к. с помощью излишков мы соединим низ и верх пирога красивым витым швом.Уложить низ пирога на противень.Дальше укладываются картошка,фарш,лук. Сверху аккуратно разместить раскатанную крышку. Защипываем края очень тщательно,чтобы при выпекании не выливался ароматный сок.В центре крышки делаем пальцем дырку и вливаем туда 2чайн.лож.воды. Сверху пирог смазываем взбитым яйцом. Духовка 200. Время выпекания 60 мин.Для более сочного фарша добавьте немного растительного масла. Лук лучше предварительно обжарить до золотистого цвета — так он придаст пирогу более насыщенный вкус. Следите, чтобы при защипывании краёв теста не было пробелов — это поможет сохранить сок внутри пирога. Готовность пирога можно проверить по золотистой корочке на тесте.
На заметку
Готовый кубете лучше подавать горячим — так сохраняется хрустящая корочка. Если блюдо осталось, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 15 минут — это поможет восстановить текстуру. К кубете отлично подойдёт свежий салат из овощей с лёгкой заправкой на основе растительного масла и лимонного сока.Оценить53
0