Жаркое из свинины с глазурью из повидла и чили
Описание рецепта
Мясо с кисло-сладкой глазурью — беспроигрышное сочетание, и этот рецепт тому подтверждение. Свинина запекается сама по себе, а вы подключаетесь только в финале — смазать глазурью из повидла, чили и соевого соуса. Соус чили использую домашний, от свекрови — с ним вкус получается особенно живым. Блюдо одинаково хорошо и на обычный ужин, и когда за столом гости.Слово редактора
Свинина, запечённая в духовке и покрытая густой глазурью из повидла, соевого соуса, соуса чили и кайенского перца. Мясо получается сочным внутри и с насыщенной кисло-сладкой корочкой снаружи. Минимум активной работы: большую часть времени блюдо готовится само. Подходит и для будничного ужина, и для праздничного стола. Соус чили можно взять магазинный или домашний.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соевый соус2ч. л.
- соус2г
- перец кайенскийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории5кКал0.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 200 °C.Если духовка греет неравномерно, поставьте форму на средний уровень. - Шаг 2
Свинину выложить на противень или в форму с высокими бортами и отправить в разогретую духовку. Запекать около одного часа.Время запекания зависит от толщины куска: на каждые 500 граммов свинины закладывайте около 25–30 минут. - Шаг 3
Пока мясо запекается, смешать повидло с соевым соусом, соусом чили, растительным маслом и кайенским перцем — это глазурь.Повидло подойдёт любое — сливовое, абрикосовое, яблочное. Чем гуще консистенция, тем плотнее получится корочка. - Шаг 4
Шаг 4За 20 минут до готовности начать часто смазывать мясо глазурью, повторяя каждые пять-семь минут.Смазывайте мясо кисточкой или ложкой — чем чаще, тем насыщеннее глазурь. - Шаг 5Шаг 5Вынуть свинину из духовки и дать отдохнуть десять минут, не разрезая.Отдых после духовки обязателен: сок равномерно распределяется внутри, и мясо не будет сухим при нарезке.
- Шаг 6Шаг 6Нарезать ломтиками и подать с любым гарниром.Подавайте с картофельным пюре, рисом или запечёнными овощами.
На заметку
Готовую свинину нарезайте поперёк волокна — так ломтики выйдут ровными и сочными. Остатки храните в контейнере в холодильнике до трёх суток; разогревать лучше в духовке при 160 °C, накрыв фольгой. Этот рецепт легко масштабируется: берите кусок нужного веса и пересчитывайте время. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить558
0
Комментарии
16Алевтина, а под свиной вырезкой ты что имеешь ввиду: шейку или корейку? Корейка сухая будет, наверное😳
Очень аппетитно!))
Мимо мяса пройти не могу!
Аппетитно очень, 29-я буду!
Алечка, 28-я)))