Рыба, запечённая с луком и помидорами в фольге
Описание рецепта
Очень вкусно выходит и быстро. Рыбка будет сочная и не надо над ней стоять. Продолжаем поститься. Этот рецепт я особенно люблю в постные дни — рыба получается лёгкой, а лимон с уксусом дают приятную кислинку без лишних усилий. Если стейки крупные, дайте им пару минут отдохнуть перед подачей — так сок равномерно распределится.Слово редактора
Красная рыба, запечённая в фольге с луком, помидорами и лимоном — сытное и при этом лёгкое блюдо, которое подходит для будничного ужина и постного стола. Техника простая: рыбу выкладывают на подушку из лимона, обкладывают маринованным луком и помидорами, запекают в закрытой фольге, а в конце раскрывают для лёгкой корочки. Такой способ сохраняет сочность рыбы без сложных манипуляций у плиты. Вместо красной рыбы можно взять любую другую плотную рыбу со схожим временем запекания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба красная4кусок
- помидоры2шт.
- сахар1щепотка
- винный уксус белый1ст. л.
- лимоны0.5шт.
- укроппо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории491кКал20.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Режем лук и оставшуюся половинку лимона. Лук заливаем уксусом и оставляем.Маринуя лук в уксусе, дайте ему хотя бы пять-десять минут — так он потеряет резкость и станет мягче на вкус. - Шаг 2
Помидоры разрезаем напополам но не прорезаем до конца, разворачиваем и надрезаем половинки опять не до конца. Получаться дорожки из помидор.Надрезайте помидоры аккуратно, не прорезая до конца — так «дорожки» держат форму и не расползаются при запекании. - Шаг 3
Фольгой застилаем форму, смазываем маслом и кладём два кусочка лимона.Фольгу лучше брать плотную, чтобы она не порвалась при защипывании краёв в шаге шесть. - Шаг 4
На лимоны выкладываем нашу рыбку. У меня было два широких стейка, когда они приготовились я их разрезала напополам. Посыпаем рубку паприкой, немного солью и сахаром.Толщина стейков влияет на время запекания — чем толще кусок, тем ближе к верхней границе времени стоит ориентироваться. - Шаг 5
По краям выкладываем лук и кусочки лимона, всё посыпаем белым перцем. На рыбу выкладываем помидоры и придавливаем их.Белый перец мягче чёрного по остроте, но при желании его можно заменить обычным молотым перцем. - Шаг 6
Сверху накрываем фольгой и защипываем края. Ставим в разогрету доховку при 180 градусах на 20 -30 минут. Потом раскрываем фольгу и 5-10 минут запекаем.Проверяйте готовность рыбы вилкой перед тем как раскрывать фольгу для подрумянивания — мясо должно легко разделяться на волокна. - Шаг 7
Достаём вот такую красоту!Подавайте рыбу сразу после духовки, пока помидоры и лук остаются тёплыми и сочными.
Комментарии
15Спасибо за отзыв, я рада, что Вам понравилось. Но она получилась у Вас суховата, потому что Вы не по рецепту ее готовили. Она разделана для приготовления неправильно. Мясо должно быть без центральной кости, целый бок, кладётся он шкуркой вверх, сверху помидоры и по краям лук. И весь сок сохраняется в рыбке. Я с Дальнего Востока, кету готовила очень по разному, доверьтесь мне 😌 А такой кусочек как у Вас конечно приготовится сухим, как ты его не укрывай. Удачи!
Готовила кету. Суховато, но очень вкусно!)) Очень простой и доступный рецепт, даже для новичков)) спасибо.
приготовила, фантастически вкусно вышло!
Очень вкусно получается, я так тоже делала) Голос лови!
Рыбка нежная...вкусно,Светлана мой голос!