Французская лимонная курица по Джулии Чайлд
Описание рецепта
Рецепт взят у Джулии Чайлд — автора, которому я доверяю безоговорочно. Курица выходит сочной, с лёгкой лимонной кислинкой и мягким чесночным духом — никакого маринада, только правильная укладка и духовка.Слово редактора
Куриные грудки запекаются прямо на ломтиках лимона и луке с чесноком — так мясо получает кислоту, аромат и остаётся сочным без маринования. Рецепт из арсенала Джулии Чайлд: минимум ингредиентов, максимум вкуса. Подходит для будничного ужина и для праздничного стола. Осенью к курице можно добавить мини-тыквы — они запекаются рядом и становятся отличным гарниром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- чеснок3стакан
- лимоны4шт.
- перец черный5шт.
- оливковое масло6
- масло сливочное7ст. л.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории412кКал17.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук нарезать кольцами. Выложить в форму для запекания вместе с цельными зубчиками чеснока, добавить одну-две ст. л. оливкового масла и перемешать, чтобы масло обволокло лук.Кольца лука должны лежать равномерно — они защищают дно формы от пригорания и отдают сок курице при запекании. - Шаг 2Шаг 2Лимоны нарезать тонкими кольцами и разложить поверх лука в форме.Лимон режьте как можно тоньше: толстые кольца дадут горечь.
- Шаг 3Шаг 3Нижнюю часть куриных кусочков посолить и поперчить, затем уложить поверх лимона.Если хотите добавить аромат, посыпьте курицу сушёным розмарином или прованскими травами перед отправкой в духовку.
- Шаг 4Шаг 4Шкурку курицы смазать кисточкой растопленным сливочным маслом, посолить и поперчить сверху.Сливочное масло можно растопить в микроволновке за 20–30 секунд; наносите его сразу, пока тёплое — так оно равномернее ложится.
- Шаг 5Шаг 5Поставить форму в разогретую до 215 °C духовку и запекать около одного часа — до золотисто-коричневой корочки.Готовность проверяйте в самой толстой части грудки: сок должен быть прозрачным, а температура внутри — не ниже 74 °C.
- Шаг 6Шаг 6P.S. ещё раз приношу извинения за отсутствие фото! Буду стараться добавить при случае!
На заметку
Лучший гарнир к этому рецепту — картофельное пюре, особенно с добавлением варёного корня сельдерея. Осенью и зимой рядом с курицей можно запечь маленькие тыквы-сквоши: они готовятся за то же время. Фото готового блюда помогает оценить цвет корочки — ориентируйтесь на равномерный светло-коричневый румянец. Остатки хранить в холодильнике до двух суток, разогревать под фольгой при 160 °C.Оценить515
0
Комментарии
3Очень нравится. Здорово...молодец +5 и голос я 1-ая
Мне тоже нравится такой вариант приготовления курочки.Получается очень вкусно.Спасибо.
Так курочку, наверное, многие запекали, но вот с лимоном я никогда не пробовала.... Я думаю очень вкусно должно получиться))))