Сырные рождественские звёзды из слоёного теста
Описание рецепта
Эти звёзды вкуснее всего прямо с пылу с жару — хрустящие, с запахом топлёного масла и сыра. Готовятся быстро, из того, что почти всегда есть дома.Слово редактора
Сырные звёзды — несладкое печенье из быстрого рассыпчатого теста на сливочном масле и тёртом сыре. Выпекаются за 8–10 минут и подходят к бокалу вина, к супу или как самостоятельная закуска. Форма звёзды делает их уместными на новогоднем или рождественском столе, но печь можно в любое время года с любой другой формочкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- масло сливочное75г
- сыр75г
- молоко1мл
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории34кКал1.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Мария
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Просей через сито муку и соль в миску. Добавь сливочное масло и разотри руками до мелкой крошки.Масло должно быть холодным — тогда крошка получится рассыпчатой. - Шаг 2Шаг 2Отложи одну ст. л. тёртого сыра на блюдечко — она пойдёт на посыпку. Оставшийся сыр всыпь в миску с мукой и маслом, тщательно перемешай.Берди сыр с выраженным вкусом: чеддер, пармезан или грюйер дадут более яркий результат.
- Шаг 3Шаг 3В отдельную чашку отмерь одну ст. л. смеси из яйца и молока — отложи для смазки. Остальное влей в миску с мукой и замеси тесто.Смесь яйца с молоком удобно взбить вилкой в одной чашке и уже оттуда отмерять ложку для смазки.
- Шаг 4
Посыпь стол мукой и раскатай тесто в пласт толщиной с мизинец. Вырежи звёзды формочкой, располагая их как можно ближе друг к другу. Оставшееся тесто скатай в шар, снова раскатай и вырежи ещё звёзд.Используй кондитерскую кисточку, чтобы смазка ложилась ровно и не стекала на противень. - Шаг 5
Смажь звёзды отложенной смесью яйца с молоком и посыпь отложенным тёртым сыром. Выложи на смазанный жиром противень.Следи за цветом начиная с восьмой минуты — духовки различаются, звёзды могут подрумяниться быстрее. - Шаг 6Шаг 6Поставь противень в разогретую до 200 °C духовку на 8–10 минут — до золотистого цвета.
- Шаг 7
Выложи звезды на смазанный жиром противень.Поставь в духовку 8-10 минут,пока они не станут золотистого цвета.
На заметку
Подавай звёзды горячими — из духовки они особенно хрустящие. Если остались, храни в закрытой коробке до двух суток и перед подачей прогрей при 160 °C пять минут. В этом рецепте форму звёзды можно заменить любой другой выемкой. Пошаговые фото помогут поймать нужную толщину теста и правильный золотистый цвет.Оценить523
0
Комментарии
65 и 9-ый голос:)
Люблю сырное печенье, голосую!
очень хорошее фото!) у вас все получилось!:)
Рецепт понравился, сырное всё очень люблю, а тут ещё очень красивые звёзды! Молодцы!) Но..."просей", "нарежь" и т п - не принято в повелит. наклонении в рецептах употреблять глаголы, слух режет, к каждому глаголу просто добавьте 2 буквы "те"(просейте) или по-другому - "просеять"...и всё будет ОК)
Какие красивые! Голос лови!