Лобио с гранатом и грецкими орехами
Описание рецепта
Захотелось приготовить что-нибудь с гранатом, сезон все-таки) стала просматривать рецепты, нашла вот такое необычное лобио)) очень вкусное блюдо получилось, пряное, довольно острое, с легкой сладковатой ноткой от гранатового сока)) Попробуйте)) P.S. хотела бы добавить, что гранат можно и нужно есть с косточками, они очень полезны))Слово редактора
Лобио — классическое блюдо грузинской кухни, которое прекрасно сочетает в себе текстуру фасоли и богатство специй. Добавление граната и грецких орехов придаёт ему особую изюминку и делает вкус более насыщенным. Это блюдо отлично подойдёт как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное угощение. Подавайте лобио с лавашом и свежей зеленью — так вы подчеркнёте аутентичность и колорит блюда. Сезонность граната делает это блюдо особенно актуальным осенью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль200г
- чеснок1стакан
- корица0.5ч. л.
- гвоздика0.5ч. л.
- шафран1щепотка
- гранатовый сок75мл
- кинза1пучок
- гранатыпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы128г42.67% от дневной нормы
- Калории726кКал30.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Наши продукты: - Шаг 2
Шаг 2Фасоль замачиваем на ночь и отвариваем, как обычно. Откидываем на дуршлаг.При замачивании добавьте в воду немного соды — фасоль сварится быстрее и станет мягче. При отваривании следите, чтобы фасоль не разварилась — она должна оставаться целой, но стать мягкой - Шаг 3
Лук можно мелко нашинковать и так его и добавить в лобио. Я решила его тоже смешать в блендере. Закладываем в блендер орехи, чеснок, лук, специи, кинзу.Измельчение в блендере сделает лобио более однородным, но если предпочитаете текстуру с небольшими кусочками, нарежьте ингредиенты ножом - Шаг 4
Все измельчаем и разводим гранатовым соком.Гранатовый сок должен полностью покрыть измельчённые ингредиенты — так вкус будет более насыщенным - Шаг 5
Добавляем получившийся соус к фасоли, тщательно перемешиваем. Нарезаем зеленый лук, очищаем зерна граната. Добавляем их к фасоли.Зёрна граната добавляйте аккуратно, чтобы не повредить — они должны оставаться целыми и добавлять блюду свежесть и хруст - Шаг 6
Выкладываем на тарелки, по желанию можно украсить кинзой, и подаем. Приятного аппетита))
На заметку
Лобио с гранатом и грецкими орехами лучше всего подавать тёплым, украсив сверху зёрнами граната и мелко нарезанной кинзой. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве предпочтительнее использовать микроволновку — так текстура фасоли и соуса останутся практически неизменными.Оценить543
0
Комментарии
20Ням-ням!:))
Гранат не очень люблю(из за косточек)...а вот всё остальное беру на заметку!отличное лобио получилось!+5 и голос!
Очень вкусно, Оль, забираю! И голосую:)
26-я)
Отличное лобио получилось!