Жульен в слоёных корзиночках с курицей и грибами
Описание рецепта
Хрустящее тесто, сочная начинка и румяная сырная корочка — всё в одной порции.Слово редактора
Жульен в корзиночках из слоёного теста — удобный вариант порционной подачи. Начинка из куриного филе, грибов, лука и моркови заправляется сметаной и запекается прямо в тесте. Сверху — яичная заливка с сыром и зеленью, которая схватывается в духовке в румяную корочку. Подходит и для будничного ужина, и для праздничного стола, когда нужно накормить компанию без лишней суеты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто дрожжевое500г
- куринное филе (половинка грудки)1шт.
- яйцо1шт.
- сметана1ст. л.
- морковьпо вкусу
- специи1г
Пищевая ценность
- Белки89г98.89% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы228г76.00% от дневной нормы
- Калории1685кКал70.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тесто разрезать на шесть квадратиков и выложить в силиконовую форму для маффинов, формируя корзиночки. Проткнуть дно каждой вилкой в нескольких местах.Если тесто липнет, чуть присыпьте форму мукой или смажьте маслом, даже силиконовую. - Шаг 2Шаг 2Куриное филе, грибы, лук и морковь мелко нарезать.Лук и морковь режьте мельче, чем курицу, — они дольше доходят до мягкости.
- Шаг 3Шаг 3На сковороде разогреть растительное масло и обжарить подготовленные ингредиенты до готовности. Посолить и добавить специи по вкусу.Не пережаривайте начинку: она дойдёт в духовке. Достаточно, чтобы курица стала белой, а овощи — мягкими.
- Шаг 4Шаг 4Разложить начинку по корзиночкам.Не заполняйте корзиночки до краёв — при запекании заливка поднимается.
- Шаг 5
Взбить яйцо со столовой ложкой сметаны. Полить смесью начинку в каждой корзиночке, добавить пару столовых ложек тёртого сыра и зелень.Яйцо с плохо взбитой сметаной даст неровную заливку. Перемешивайте до однородности. - Шаг 6Шаг 6Сверху немного посыпать тёртым сыром и отправить в духовку при 180–200 °C до готовности теста и золотистой корочки.Готовность проверяйте по краям теста: оно должно подрумяниться и отойти от стенок формы.
На заметку
Подавайте корзиночки горячими — тесто хрустит именно в первые минуты после духовки. Остывший жульен теряет в текстуре, но вкус сохраняется: разогреть можно при 160 °C около пяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: грибы можно заменить кабачком, а сметану — сливками. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией заливки и готовностью теста.Оценить514
0
Комментарии
6Вкусно! И всегда красиво выглядит!
Ой,как люблю рассматривать разрезики)))Девяточка от меня!
Очень вкусненько и действительно аппетитно,спасибо за рецепт,мой голос!
очень аппетитно)) голосую))
Это оооочень вкусно! Голосую 5-я)