Шоколадные маффины
Описание рецепта
Если вы шокоголики, то тогда этот рецепт определенно для вас. Хотя, даже если вы не самый страстный любитель шоколада, вам обязательно надо их попробовать. Очень шоколадно и очень вкусно. Эти маффины планировала приготовить с того самого момента, когда купила шоколадные термостойкие капли
Слово редактора
Шоколадные маффины — отличный вариант для сладкого завтрака или чаепития. Они прекрасно сочетаются с молоком, кофе или чаем. Можно экспериментировать с рецептом: добавить в тесто измельчённые орехи, изюм или другие сухофрукты — это придаст маффинам новые вкусовые оттенки. Запекание в духовке делает текстуру маффинов лёгкой и воздушной, а какао и шоколадные капли обеспечивают насыщенный вкус. Такие маффины станут настоящим украшением домашнего стола и порадуют всех любителей шоколада.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- молоко1мл
- сахар ванильный2ч. л.
- мука230г
- какао60г
- сахар коричневый250г
- разрыхлитель1ч. л.
- сода1ч. л.
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории119кКал4.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреваем до 180С Нам понадобятся две миски. В первой мы смешиваем сухие ингредиенты: мука, сахар, какао и шоколадные капли (100 гр). Разрыхлитель для теста, соду и соль добавляем сюда же. Тщательно перемешиваем.
Прогревайте духовку минимум 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев. Используйте весы для точности при отмеривании ингредиентов, особенно сыпучих.
- Шаг 2
В другой чашке смешиваем жидкие ингредиенты: растопленное и охлажденное масло взбиваем с яйцами, затем добавляем молоко.
Чтобы масло не расслоилось при взбивании, дайте ему немного остыть после растопления — оно должно быть тёплым, но не горячим.
- Шаг 3
Дальше жидкие ингредиенты добавляем в сухие и быстро, не особо тщательно перемешиваем только до того моменты, как впитается влага и все, дальше мешать не нужно, иначе маффины не поднимуться.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не разрушить воздушные пузырьки — от этого зависит пышность маффинов. Как только масса станет однородной и без сухих вкраплений, прекращайте перемешивание.
- Шаг 4
Форму для маффинов смазываем маслом или укладываем в нее бумажные формочки. Тесто кладем в формы на 2/3 и ставим в разогретую до 180С духовке на 20 минут.
Готовность маффинов проверяйте визуально — они должны немного увеличиться в объёме и приобрести румяную корочку. Также можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые маффины лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается шоколадный вкус. Храните их в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить ещё 50 г шоколадных капель или заменить часть какао на растопленный тёмный шоколад.