Рецепт дня
Гарфаньянский пирог или пирог Св.Петра.
Приготовление
1 час и 10 минут
Рецепт на:
8 персон
ОПИСАНИЕ
Этот пирог выпекают жители коммуны Кастальнуово-ди-Гарфаньяна в Италии в день своего покровителя – Святого Петра.
Ингредиенты
Тесто:
мука- 250гр,
сахар- 100гр,
масло сливочное – 100гр,
яйца (желтки) – 2шт,
цедра лимона – 1 ст.ложка,
соль.
Начинка:
миндаль – 200гр,
сахар -200гр,
яйца ( белки) – 2шт,
ром – ½ стакана ( у меня коньяк).
фотоотчеты к рецепту3
На весь экран
шаг 1
Желтки взбить с сахаром до побеления. В муку натереть охлажденное сливочное масло, добавить желтки с сахаром, цедру лимона, щепотку соли и быстро замесить тесто.
На весь экран
шаг 2
Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.
На весь экран
шаг 3
Освободить миндаль от кожицы, предварительно пробланшировав его в горячей воде, подсушить в духовке
На весь экран
шаг 4
и измельчить в блендере или процессоре.
На весь экран
шаг 5
Взбить белки до устойчивых пиков, добавив в конце сахар.
На весь экран
шаг 6
Во взбитые белки добавить измельченный миндаль и ром ( у меня коньяк), осторожно перемешать.
На весь экран
шаг 7
Форму для выпечки ( металлическую) выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом. У меня форма силиконовая, поэтому бумагой не выстилала. Выложить тесто, равномерно распределив руками ( немного теста оставить для украшения).
На весь экран
шаг 8
Сверху выложить начинку и сеточку из полосок теста. Выпекать при температуре 180 градусов 40 мин.
На весь экран
шаг 9
Готовый пирог остудить в форме, затем выложить на блюдо.
На весь экран
шаг 10
Порезать кусочками. Приятного аппетита.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(115)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Очень вкусный пирог! Спасибо. Пекла несколько раз. А уж какие ароматы витают на кухне во время приготовления!
Да уж, ароматы умопомрачительные! pooh_lol🐾🐾 💖 Спасибо за отзыв! 😀 💐
Заслуженная победа ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!!!
Спасибо, Танечка! С Наступающим Новым голом!
И Вас с Наступающим НОВЫМ ГОДОМ !!!!!!!!!
Поздравляю Вас с РД!
Спасибо, Зарина!
Поздравляю Вас, Людмила. Желаю новых, вкусных побед!
Спасибо, Мария!
Поздравляю с РД. Достойный победитель! Вы молодчина! Дальнейших свершений. (Как же кусочек хочется попробовать...)
Спасибо большое Вика!