Торт «Выходные радости» с ореховым коржом и шоколадной глазурью
Описание рецепта
Два разных коржа, джем и шоколад — и никакого крема, который надо часами держать в холодильнике. Мне нравится, что торт получается по-домашнему плотным и сытным, без лишних затей.Слово редактора
Торт «Выходные радости» состоит из двух разных коржей: первый — классический бисквит на взбитых белках с желтками и ванилином, второй — плотный ореховый на сливочном масле с грецкими орехами и разрыхлителем. Коржи соединяются джемом, а сверху торт покрывают шоколадной глазурью. Подойдёт для тех, кто хочет испечь домашний торт без сложных кремов и дорогих ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар200г
- мука200г
- яйца куриные4шт.
- грецкие орехи250шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- масло сливочное150г
- ванилинпо вкусу
- шоколадпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки542г602.22% от дневной нормы
- Жиры2268г2835.00% от дневной нормы
- Углеводы572г190.67% от дневной нормы
- Калории24170кКал1007.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отделить белки от желтков для первого коржа. Взбить белки с сахаром до устойчивой пены, затем добавить желтки, муку и ванилин — перемешать до однородности.Белки взбиваются лучше, если посуда и венчик сухие и обезжиренные. - Шаг 2Шаг 2Вылить тесто в форму и выпекать при 150 °C около 25 минут. Готовый корж остудить.Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 3Шаг 3Для второго коржа грецкие орехи измельчить. Отделить белки от желтков.Грецкие орехи можно измельчить в блендере или порубить ножом — размер кусочков влияет на текстуру коржа.
- Шаг 4Шаг 4Сливочное масло перетереть с сахаром, добавить желтки и перемешать. Муку соединить с орехами и разрыхлителем, добавить к масляной смеси — перемешать.Масло должно быть комнатной температуры, тогда оно хорошо перетирается с сахаром.
- Шаг 5Шаг 5Белки взбить в пену отдельно и аккуратно соединить с тестом. Вылить в форму и выпекать при 150 °C около 30 минут. Остудить.Вмешивайте белки в тесто лопаткой движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену.
- Шаг 6Шаг 6Положить коржи друг на друга, промазав между ними джем.Используйте густой джем или конфитюр — жидкий впитается и коржи могут разъехаться.
- Шаг 7Шаг 7Шоколад растопить на водяной бане и полить глазурью верх торта.Глазурь наносите на остывший торт, иначе она стечёт слишком быстро.
На заметку
Торт можно хранить в холодильнике до трёх суток под крышкой или плёнкой. Для подачи нарезайте охлаждённым — так слои держат форму. Джем допустимо выбрать по вкусу: абрикосовый, смородиновый, вишнёвый. Пошаговый рецепт с фото поможет сориентироваться в процессе, если печёте такой торт впервые.Оценить519
0
Комментарии
4Why don't many people like your recipe? I think that should be loved by many people who like cakes and other pastries.
Голосую,я 11-ая.
Пышненький такой получился, голосую!:)
Вкусный тортик!