Луковый пирог
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Луковый пирог (цвибелькухен, нем. Zwiebelkuchen) — открытый пирог, блюдо немецкой кухни. В зависимости от региона он готовится из дрожжевого или песочного теста на противне или в круглой форме для выпечки. Для начинки в луковом пироге используется лук, обжаренный в жире, сметана или сливки, сваренные вкрутую яйца и шпик, порезанный кубиками. В качестве приправы добавляется тмин.Слово редактора
Луковый пирог — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. В немецкой кухне он пользуется большой популярностью, но и во французской кулинарии есть свои вариации этого блюда. Вы можете экспериментировать с начинкой, например, добавить в неё грибы или разные виды сыра — это придаст пирогу новые вкусовые оттенки. Подавайте пирог тёплым, с лёгким салатом или супом — сочетание получится гармоничным. Не бойтесь проявлять кулинарную фантазию и адаптировать рецепт под свои предпочтения!
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры136г170.00% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории1669кКал69.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размораживаем тесто, запасаемся терпением и носовыми платочками или салфетками, чистим лук и нарезаем полукольцами. В глубокую сковородку высыпаем лук, постоянно помешивая добавляем нарезанную кубиками ветчину и зажариваем до коричневого. Солим, перчим и чуть чуть остужаем начинку.При зажаривании лука до коричневого цвета следите, чтобы он не подгорел — иначе появится горьковатый привкус. Ветчину можно предварительно обжарить до лёгкой корочки, чтобы усилить вкус начинки. - Шаг 2
Размороженное тесто выкладываем в смазанную оливковым маслом форму, разравнивая по бортикам. Выкладываем начинку. В миске взбиваем 3 яйца со сливками ( можно заменить сметаной, молоком). Заливаем полученной смесью пирог, и посыпаем натертым сыром. Запекаем в разогретой духовке в течении 30 минут.Для более равномерного запекания убедитесь, что толщина слоя начинки не слишком велика. Температура духовки должна быть около 180–200 градусов. Готовность пирога можно проверить визуально — сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться.
На заметку
Готовый луковый пирог лучше всего подавать тёплым — так вкуснее раскрываются ароматы лука и ветчины. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка станет хрустящей, а начинка прогреется равномерно. К пирогу отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей или бокал белого вина.Оценить542
0
Комментарии
9Давно я этот пирог не готовила, Машуль спасибо,что напомнила!)))Голосую!
Вкусноооо, очень люблю луковые пироги! Голосую 19-я)
+18!очень вкусный пирог!
Мария, отлично! Люблю Ваши рецепты!
Это чудесная луковая сказка....я 10-ая.