Салат «Черная роза» с селедкой, свеклой и кальмарами
Описание рецепта
Свекла, селёдка и кальмары — казалось бы, неожиданное трио, но вместе они дают такой богатый, глубокий вкус, что салат исчезает со стола раньше, чем успеваешь добавки положить. Свекольные лепестки сверху делают его настоящим украшением стола — нарядно, почти торжественно. Он хорош и на праздник, и просто когда хочется чего-то эффектного без лишних хлопот.Слово редактора
Салат «Черная роза» — эффектная закуска со свеклой, селедкой и кальмарами, которую легко собрать из привычных продуктов. Название блюдо получило за украшение из свекольных полуколец, уложенных лепестками розы. Сочетание соленой рыбы, нежных кальмаров и сладковатой свеклы дает насыщенный вкус. Подходит для праздничного стола и семейного ужина. Можно варьировать пропорции селедки и кальмаров по вкусу.Пищевая ценность
- Белки110г122.22% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории944кКал39.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сельдь разделать на филе, нарезать кубиками.Выбирайте малосольную сельдь среднего посола — слишком соленая перебьет вкус остальных ингредиентов. - Шаг 2Шаг 2Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленки и варить 2 минуты с момента закипания. Охладить и порезать.Не переваривайте кальмары, иначе они станут резиновыми. Ровно 2 минуты после закипания — и сразу в холодную воду.
- Шаг 3Шаг 3Лук мелко нарезать и смешать с майонезом, чтобы промариновался.Маринованный в майонезе лук теряет резкость и добавляет салату нежности. Дайте постоять хотя бы 10 минут.
- Шаг 4Шаг 4Картофель, морковь, свеклу отварить, нарезать маленькими кубиками.Варите овощи в кожуре, так они сохранят больше вкуса. Свеклу лучше варить отдельно, чтобы не окрасила остальное.
- Шаг 5Шаг 5Одну свеклу нарезать тонкими полукольцами и оставить для украшения.Для украшения нарезайте свеклу острым ножом или овощечисткой — тонкие ломтики легче свернуть в розу.
- Шаг 6Шаг 6Все соединить, заправить майонезом.Пробуйте на соль — возможно, майонеза и селедки достаточно, досаливать не придется.
- Шаг 7Шаг 7Выложить салат в виде горки и украсить полукольцами свеклы.Укладывайте свекольные полукольца от центра по спирали, имитируя раскрывающийся бутон. Можно сбрызнуть растительным маслом для блеска.
На заметку
Готовый салат подавайте охлажденным — так вкусы лучше раскроются. Храните в холодильнике не более суток, свекла может дать сок. Если хотите менее калорийный вариант, замените часть майонеза сметаной или греческим йогуртом. Рецепт с фото показывает классическую подачу, но можно формировать порционно в кольцах или стаканчиках.Оценить5105
0
Комментарии
35Лилечка, мне очень понравился салатик:)) Голосую, мой 78!:)
замечательный салатик)) голосую))
Голосую! Для меня это вообще новый салатик. И идея подачи отличная))
Красиво!
Пришла с голосом, 64-я.