+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Баранина с чесноком в коньяке
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
26
61178
5
Реклама

Почти Борщ, но все же рагу ( отварной картофель, чатни из свеклы и лука и тушеная говядина в хмели сунели ).

Почти Борщ, но все же рагу ( отварной картофель, чатни из свеклы и лука и тушеная говядина в хмели сунели ).
Почти Борщ, но все же рагу ( отварной картофель, чатни из свеклы и лука и тушеная говядина в хмели сунели ).
Почти Борщ, но все же рагу ( отварной картофель, чатни из свеклы и лука и тушеная говядина в хмели сунели ).
Почти Борщ, но все же рагу ( отварной картофель, чатни из свеклы и лука и тушеная говядина в хмели сунели ).
Почти Борщ, но все же рагу ( отварной картофель, чатни из свеклы и лука и тушеная говядина в хмели сунели ).
Приготовление
1 час
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Почему такое не понятное название. Сейчас объясню. Так уж случилось, что у меня оказалась свекла и картошка, отличная говядина, подходящая для тушения. Я подумал хорошо бы все это приготовить. Свекла, лук, картофель и говядина, традиционные ингредиенты борща. Но супы я не люблю, а на мясном бульоне исключаю полностью. Я решил приготовить тушеную говядину. Красный свекольный чатни и отварить картофель. Изюминка блюда это чатни. Я предложу вам 3 варианта это чатни. 1 ) Вариант его готовил я. Самое главное тут лук ( ялтинский красный, сладкий лук ). Для меня лично этот сорт лука фаворит, он необычайно сладкий, делает из любого блюда, что то большее. Второй главный ингредиент это имбирь ( который натерт в пасту на мелкой терки ). Следующий важный ингредиент это лимонный сок. И самое главное свекла ( ее я порезал мелкими кубиками. 2) Вариант два, убираем лимон и заменяем его винным красным уксусом, и меняем текстуру. В первом соусе я оставил свеклу кубиком, хотел, чтобы он хрустела и чувствовалась во рту. Тут можно изменить этот пункт. Половину свеклы рубим кубиком, а половину трем на крупной терки. Это сгустит соус и разбавит текстуру. 3) И третий вариант, половину свеклы так же рубим кубиком, а вторую половину запекаем в духовке с винным красным уксусом и после этого измельчаем в блендере. Какой вариант выбрать решайте сами. Еще я бы добавил 1 или 2 гвоздика гвоздики. Картошка ее я отварил, но считаю очень не плохо было приготовить пюре, это снова на ваш выбор. А тушеная говядина предложит только вариант специй на ваш вкус. Я посчитал самой подходящей сюда специей хмели сунели и семена аниса, остальные специи или абсолютно другие уже ваш вариант.
Ингредиенты

Говядина 350 гр ( для рагу, филе бедра, оковалок )
Свекла 1 шт
Лук ялтинский 1 шт
Специи для чатни из свеклы ( лимонный сок, чили перец и паприка, базилик , крень имбиря и морская соль )
Картофель
Специи для мяса ( хмели сунели, семена аниса и морская соль )

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/3
И так чистим картофель, кладем его в холодную воду и варим до готовности. Кстати рекомендуют варить именно в холодной, так крахмал не успевает высвободиться и картофель остается плотный и не разваривается. В конце готовки добавьте соль.
На весь экран
шаг 2/3
Берем ялтинский лук ,режем пополам и дальше полукольцами, свеклу рубим мелким кубиком. Берем сковородку добавляем каплю оливкового масла, трем в кашицу имбирь ( 2 сантиметра ). Кладем нарезанные овощи, начинаем тушить на слабом огне минут 5 , добавляем сок лимона, чили перец и паприку и базилик, морская соль по вкусу. Спустя 5 минут добавляем воды и тушим под крышкой еще минут 10 . Соус должен быть легкой густоты.
На весь экран
шаг 3/3
Мясо режем небольшими кусочками. Разогреваем оливковое масло в кастрюле. Огонь держим небольшой, мясо не должно подгореть, надо , чтобы мясо выделило сок и начало тушиться. Тушим минут 5-7 и добавляем хмели сунели, семена аниса и соль. Добавляем воды ( немного ) и тушим при закрытой крышке 30-35 минут.
поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
8 лет назад

А я тоже с чатни..)))Обещенный с фейхоа)Голосую...думаю вкус бесподобный!

alexmay
alexmay
8 лет назад
Сюрреалистичная,

Спасибо, обязательно посмотрю твой фейхоа чатни )))

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
8 лет назад

Да, всё же рагу:) и очень вкусное! Голосую:)

alexmay
alexmay
8 лет назад
Рита
Рита
8 лет назад

8-я!

Мария KMW
Мария KMW
8 лет назад

Оригинально, Алекс. Особенно вариант чатни.

alexmay
alexmay
8 лет назад
Мария KMW,

Спасибо, да чатни оставляет большое поле для экспериментов.

Мария KMW
Мария KMW
8 лет назад
alexmay,

У меня тоже есть один в запасе, надо попробовать...

alexmay
alexmay
8 лет назад
Мария KMW,

У меня есть мысль ( добавить еще больше чили, морковь может еще корень сельдерея и желатин ) подавать, как холодец - борщ.

Мария KMW
Мария KMW
8 лет назад
alexmay,

Супер идейка! А ты сам желатин употребляешь или ни, ни?

alexmay
alexmay
8 лет назад
Мария KMW,

Я не против желатина, не чего вредного там нет, но я его просто не люблю, какой то привкус у него есть, он мне совсем не нравится

Мария KMW
Мария KMW
8 лет назад
alexmay,

Запах есть, это так.

	★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★
★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★
8 лет назад

Интересный рецепт:) 1-ая))

alexmay
alexmay
8 лет назад
★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★,

Спасибо Нин )) главное, чтобы не последняя )