Перец, фаршированный капустой и грибами
Описание рецепта
Когда надоедает нам перец, фаршированный мясом, то преходим на перец с капустой. Очень вкусно получается.
Слово редактора
Фаршированный перец — классическое блюдо, которое прекрасно разнообразит ваше меню. Капуста и грибы придают ему особый вкус и текстуру, делая блюдо менее калорийным по сравнению с традиционными мясными начинками. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте добавить в начинку разные виды грибов — это позволит варьировать вкус. Подавайте фаршированный перец с сметаной или соусом на основе томатов, чтобы подчеркнуть вкусовые нотки.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы101г33.67% от дневной нормы
- Калории1053кКал43.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У перца срезать шляпку и очистить середину от семян. Проварить перец в кипящей воде около 7 минут.
Проваривайте перец аккуратно, чтобы не повредить стенки. После варки дайте перцу немного остыть — так будет удобнее работать с ним дальше
- Шаг 2
На сковороде потушить капусту с морковью, луком и 2 ст.л. кетчупа.
Для более насыщенного вкуса добавьте в тушёную капусту немного томатной пасты или острого перца. Следите, чтобы капуста не подгорела — убавьте огонь, если необходимо
- Шаг 3
Отварить рис. Отварить грибы.
Рис промывайте до прозрачной воды, чтобы он не слипся. Грибы отваривайте в подсоленной воде — так они будут вкуснее
- Шаг 4
Соединить вместе тушеную капусту, грибы, рис, все перемешать, посолить и поперчить.
Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились. Попробуйте фарш на вкус — при необходимости добавьте ещё соли или перца
- Шаг 5
Данным фаршем заполнить перцы. В огнеупорную форму выложить нафаршированный перец. Сверху смазать майонезом, посыпать тертым сыром. Смешать кетчуп со сметаной, добавить в бульон, вылить бульон в перцы.
Перед запеканием убедитесь, что фарш плотно заполняет перцы — так они будут лучше держать форму. Смесь бульона с кетчупом и сметаной должна слегка покрывать перцы, но не заливать их полностью
- Шаг 6
Запекать перцы в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут или до готовности перцев.
Духовку разогрейте заранее. Перцы готовы, когда сыр расплавится и слегка подрумянится, а соус в форме загустеет
- Шаг 7
Еще один вариант фарша с капустой. Нам он тоже нравится очень. Также тушим капусту, но вместо грибов добавляем порезанную мелкими кусочками и обжаренную на растительном масле вареную колбасу и добавляем 4 мелко порезанных вареных яиц.
Варёная колбаса добавит фаршу сочность, а яйца — нежность. Попробуйте также добавить немного зелёного лука или зелени для аромата
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый фаршированный перец лучше всего подавать горячим, украсив свежей зеленью. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или духовку при температуре 180 °C в течение 10–15 минут. В качестве дополнения можно предложить лёгкий салат из свежих овощей.