Мини-голубцы из савойской капусты в белом соусе
Описание рецепта
Голубцы я не очень люблю есть, но вот такие — с удовольствием. Савойская капуста намного нежнее белокочанной, и маленькие порционные рулетики буквально тают. А белый соус из сметаны и бульона — не просто подлива, он пропитывает голубцы насквозь при запекании. Получается мягко, сочно и совсем не тяжело.Слово редактора
Мини-голубцы из савойской капусты — лёгкий вариант привычного блюда. Нежные листья савойской капусты быстро отвариваются и легко сворачиваются, а белый соус из бульона, крахмала и сметаны делает их мягкими и сочными после запекания. Подходит для повседневного обеда и для тех, кто хочет разнообразить стандартные голубцы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста савойская5шт.
- бульон200г
- сметана4ст. л.
- картофельный крахмал1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы162г54.00% от дневной нормы
- Калории816кКал34.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Черешенка
Черешенка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Листья савойской капусты отварить пять — десять минут, удалить жёсткую сердцевину, каждый лист разрезать на две части.Листья должны стать мягкими и гибкими, но не разваливаться — следите за временем варки. - Шаг 2
Завернуть фарш в подготовленные листья — конвертиком или трубочкой.Форму трубочки легче держат небольшие листья, конвертика — крупные. - Шаг 3
Приготовить соус: развести картофельный крахмал в холодном бульоне, добавить сметану, нагреть, не доводя до кипения.Соус нельзя кипятить: крахмал при сильном нагреве может дать комки, а сметана — расслоиться. - Шаг 4
Голубцы уложить в форму, залить соусом, накрыть фольгой и поставить в духовку на 25–30 минут.Количество соуса подбирайте так, чтобы голубцы были покрыты примерно наполовину — тогда они пропитаются, но не размокнут. - Шаг 5
Вынуть из духовки, не снимая фольги, оставить на пять минут и подавать со сметаной.Пять минут под фольгой после духовки позволяют соусу загустеть и равномерно распределиться.
На заметку
Готовые голубцы подавайте прямо в форме или переложите на тарелку, полив соусом из формы. Отдельно поставьте сметану. Хранить в холодильнике можно до двух суток — при разогреве добавьте ложку бульона, чтобы соус не загустел слишком сильно. Больше пошаговых фото и похожих рецептов найдёте в разделе горячих блюд на сайте.Оценить515
0
Комментарии
4Вкусненько)Готовила, только соус др.Попробуем со сметанкой))
Савойская капуста это очень вкусно и более полезно,чем белокочанная!Мини всегда подкупает)
Оленька, я тоже такие делаю, но постные, с грибами! Это очень вкусно!!! постараюсь вечером найти фото и прикреплю тебе. Ну а пока мой голос и 5!!!
Мне очень савойская капуста нравится! Она нежнее и интереснее, на мой вкус.