Фрикасе из курицы по-креольски
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Фрикасе из курицы по-креольски — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Креольская кухня славится яркими вкусами и ароматами, и это блюдо не исключение. Нежное куриное мясо, тушёное с овощами и пряностями, приобретает особый колорит благодаря добавлению белого вина. Подавайте фрикасе с рисом или картофельным пюре — так вы подчеркнёте богатство вкусов. Это блюдо порадует любителей сочных мясных блюд с лёгким винным оттенком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1кг
- вино белое60мл
- пастернак1г
- лавровый лист3шт.
- тимьян1ч. л.
- орегано1ч. л.
- петрушка3
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории496кКал20.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовление фрикасе из курицы по-креольски Курицу режем на порционные кусочки. Если окорочка то разрезать на голень и бедро. Жарим курицу в сотейнике на растительном масле до золотистого цвета. Морковь и пастернак нарезаем на круглешки толщиной около 1 см. Перец нарезаем квадратиками . Лук рубим мелко. В этот же сотейник, добавляем половину сладкого перца, лук, 1 ст.л. петрушки, лавровый лист, тимьян и орегано. Жарим, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Вливаем вино или воду и хорошо размешиваем так, чтобы растворить все коричневые комочки, которые остались после жарки курицы. Кладем в сотейник размятые томаты вместе с соком и доводим до кипения. Возвращаем в сотейник курятину, кладем морковь, пастернак и оставшийся перец. Затем заливаем вином чтобы скрыть содержимое сотейника. После этого доводим закрываем крышкой, доводим до кипения и тушим на медленном огне минут 10-15. Снимаем крышку и тушим до полного приготовления курицы и моркови. Посыпаем петрушкой, даем настояться минут 5 , фрикасе из курицы по-креольски готово. Приятного аппетита!!! рецепт с сайта ссылкаПри жарке курицы следите, чтобы она не подгорела — золотистая корочка должна быть равномерной. Овощи нарезайте примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Если нет пастернака, можно заменить его на корень сельдерея или морковь.
На заметку
Фрикасе из курицы по-креольски лучше всего подавать с отварным рисом или картофельным пюре — они хорошо оттеняют вкус блюда. Можно дополнить блюдо свежими овощами или салатом. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней, разогревайте на сковороде, добавив немного бульона или воды, чтобы сохранить сочность.Оценить520
0
Комментарии
513-я!
Евгений, добро пожаловать к нам! Спасибо за рецепт. Очень вкусно. С дебютом!
Простите, а вот это тогда что: http://www.vkusnyblog.ru/smak/11033 ?
рецепт с сайта http://resto-rezepty.ru
да уж.тоже 5 баллов за скопированный рецепт.