Суп мудрости
Описание рецепта
Повстречала я такой рецепт супа и делюсь с Вами:) Рецепт немецкой кухни и поговаривают, что если его кушать хотя бы раз в неделю, то будет улучшаться память, внимание, зрение и т.п... Не знаю, на сколько это правда, но суп этот просто меня покорил! Я вообще не ожидала, что он получится НАСТОЛЬКО вкусным. Аромат во время варки стоял не то, что в квартире... На все парадное пахло! Очень-очень советую попробовать этот суп!
Слово редактора
Суп мудрости — интересное блюдо немецкой кухни, которое привлекает необычным сочетанием ингредиентов. Мак придаёт супу оригинальную текстуру и лёгкий ореховый привкус, а говядина делает блюдо сытным. Такой суп отлично подойдёт для семейного обеда — он не только вкусный, но и создаёт ощущение домашнего уюта. Подавайте суп горячим, дополнив свежей зеленью и хрустящими гренками.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина250г
- масло растительное2ст. л.
- мак2ст. л.
- зелень2ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории247кКал10.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо нарезать маленькими кусочками, обвалять в муке и обжарить на сильном огне до корочки. Переложить в кастрюлю. Обжарить лук и отправить его к мясу.
Обжаривайте мясо до золотистой корочки — так запечатаются соки, и мясо будет сочным. Лук обжаривайте до лёгкого золотистого оттенка, чтобы он отдал супу свой аромат, но не перебил вкус мяса.
- Шаг 2
Овощи нарезать кубиками
При нарезке овощей старайтесь делать кубики одинакового размера — так они будут готовиться равномерно и выглядеть эстетично в готовом супе.
- Шаг 3
Сложить овощи в кастрюлю, добавить мак, залить кипящей водой и варить 1,5 часа на очень медленном огне.
Чтобы суп не получился мутным, аккуратно снимайте пену в процессе варки. Мак придаст супу интересную текстуру и лёгкую ореховую нотку.
- Шаг 4
За 10минут до конца варки размять овощи толкушкой и добавить петрушку.
Разминая овощи, следите, чтобы они не превратились в пюре — должна остаться небольшая текстура. Петрушку добавляйте только в самом конце, чтобы сохранить её аромат.
- Шаг 5
Смачного!
На заметку
Готовый суп лучше всего подавать со свежей зеленью и ломтиком цельнозернового хлеба. Суп хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или кастрюлю, избегая слишком сильного нагрева, чтобы не потерять текстуру маковых зёрен.