"рязанский блинный пирог"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Оригинальный рецепт пирога был найден мной в книге "Старорусской кухни". Я внесла некоторые изменения в рецепт (в оригинале вместо сыра используются грибы) и вот что получилось... Пирог готовится достаточно легко, вкус имеет потрясающий...Слово редактора
Блинный пирог — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Рязанский вариант придаёт классическому рецепту особый колорит: сочетание блинов, фарша и сыра создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Такой пирог можно подавать как горячим, так и остывшим — в любом случае он будет аппетитным. Попробуйте добавить в начинку немного зелени или пряных трав — это придаст блюду дополнительную свежесть и аромат. Блинчатые пироги — универсальная идея для домашнего меню, которая понравится и взрослым, и детям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать готовый фарш с измельченным луком и специями.Для более насыщенного вкуса добавьте в фарш немного соевого соуса или томатной пасты. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. - Шаг 2
Приготовить блины по Вашему любимому рецепту.Блины должны быть тонкими и эластичными, чтобы хорошо сочетаться с начинкой и не перебивать её вкус. - Шаг 3
Сыр натереть на крупной терке.Крупная тёрка поможет сыру лучше расплавиться и равномерно распределиться по пирогу. - Шаг 4
Форму смазать растительным маслом. Выложить в нее блин, сверху на него выложить фарш толщиной не более 5 мм.Убедитесь, что форма достаточно глубокая, чтобы вместить все слои пирога. Растительное масло предотвратит прилипание. - Шаг 5
Накрыть фарш блином и сверху выложить натертый сыр.Распределяйте фарш равномерно, чтобы слои были одинаковыми по толщине и пирог пропекался равномерно. - Шаг 6
Продолжить чередовать блины с начинками до окончания блинов. Верх пирога блин.Следите за тем, чтобы слои были плотно уложены — это поможет сохранить форму пирога при выпекании. - Шаг 7
Смазать верх пирога сметаной и Поставить в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться.Сметана не только придаст пирогу сливочный вкус, но и создаст аппетитную корочку. Распределяйте её равномерно по поверхности. - Шаг 8
Через 10 мин. уменьшить температуру духовки до 150 градусов и выпекать пирог до золотистой корочки - примерно 1 - 1-20 часа. Приятного аппетита!Готовность пирога можно определить не только по золотистой корочке, но и по аромату расплавленного сыра и запечённого фарша.
На заметку
Готовый рязанский блинный пирог лучше всего подавать горячим — так он максимально раскрывает свой вкус. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. Вместо сыра можно использовать грибы в той же пропорции — это придаст пирогу другой вкусовой оттенок, близкий к оригинальному рецепту.Оценить530
0
Комментарии
10Безумно вкусный рецептик!!!от всей души вам спасибо 👍
Очень вкусно!)
Могу себе представить какое это блаженство вкусить такой пирог, а потом как отвалится в обеденный сон. Невозможно не проголосовать)
Голосую 15-ая за вкусный пирог!
Аппетитно и сытно, всех можно угостить:)) Голосую 13-я)