Пёстрый салат с редисом и мандаринами
Описание рецепта
Освежающий, легкий, яркий и витаминный салат! Угощайтесь :) Заранее скажу: салат лучше собирать перед подачей, чтобы мандарины не пустили сок и всё осталось хрустящим. А если редис горчит, подсаливание перед смешиванием как раз это исправит.Слово редактора
Пёстрый салат сочетает хрустящий редис, сладкий перец, зелёный горошек и дольки мандарина — сочетание овощей и цитрусов делает вкус ярким и контрастным. Заправка простая: растительное масло, лимонный сок и немного сахара, а кунжут сверху добавляет лёгкую ореховую нотку и текстуру. Блюдо не требует варки, кроме размораживания горошка, и собирается быстро. Хорошо подходит как лёгкий гарнир или самостоятельная закуска на праздничный стол зимой, когда мандарины в сезоне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- редис1пучок
- горошек зеленый50г
- мандарины2шт.
- сахар1ч. л.
- лимонный сок1ч. л.
- масло растительное3ст. л.
- соль1щепотка
- перец сладкийпо вкусу
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории224кКал9.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разморозить зеленый горошек.Если горошек мороженый, дайте ему оттаять при комнатной температуре, а не в горячей воде — так он останется плотным. - Шаг 2
Редис нарезать дольками, присолить. Оставить на 7-10 минут.Не пропускайте этот шаг: подсаливание убирает горечь редиса и делает его сочнее. - Шаг 3
Нарезать сладкий перец.Нарезайте перец тонкими полосками одинаковой толщины — так салат выглядит аккуратнее и равномерно пропитывается заправкой. - Шаг 4
Мандарины очистить, разобрать на дольки, удалить волокна, можно очистить и от пленок, но я не стала.Пленки лучше снять, если хотите более деликатную текстуру, но без них дольки держат форму лучше. - Шаг 5
Смешать редис, горошек и перец,Смешивайте овощи в сухом виде, пока не добавили заправку, чтобы редис не выделил лишний сок. - Шаг 6
присыпать сахаром, добавить масло и лимонный сок. Перемешать.Добавляйте масло и сок постепенно, пробуя на вкус — кислотность лимона может отличаться. - Шаг 7
Добавить дольки мандарина, аккуратно перемешатьМандарины кладите в последнюю очередь и перемешивайте аккуратно, чтобы дольки не развалились. - Шаг 8
и разложить по тарелкам или индивидуальным салатникам.Раскладывайте порционно сразу перед подачей — так салат сохранит свежий вид и хруст. - Шаг 9
Присыпать кунжутом.Кунжут слегка обжарьте на сухой сковороде перед подачей — вкус станет более выраженным.
Комментарии
10Такой интересный) Голосую! Люблю необычные салаты)
13-ая!
Редиска, обожаю ее! Интересные ингредиенты! Голосую 12-я)
С удовольствием забираю ваш салат себе в КК! В замен на голос)))
Очень яркий, радостный салатик!