Манник на кефире без муки — пышный и нежный
Описание рецепта
Сама не ожидала, что выйдет так вкусно — и это искренне. Простейший набор продуктов, немного времени, а результат такой нежный и пышный, что пирог исчезает со стола быстрее, чем успеваешь заварить чай. Готовить одно удовольствие — без лишних хлопот и непременно с хорошим настроением.Слово редактора
Манник на кефире — классическая домашняя выпечка без муки, где основой служит манная крупа. Благодаря кефиру манка набухает и даёт пышную текстуру. В тесто можно добавить изюм или лимонную цедру для аромата. Пирог получается в меру сладким, хорошо поднимается и не оседает. Подходит для завтрака с чаем или как десерт со сметаной и вареньем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар100г
- соль1щепотка
- сахар ванильный8г
- разрыхлитель10г
- сода3г
- масло сливочное20г
- вареньепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы104г34.67% от дневной нормы
- Калории564кКал23.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Влить кефир в миску. Понемногу добавить манку, перемешивая смесь до однородности.Перемешивать тщательно, чтобы не осталось комочков манки. - Шаг 2
Шаг 2Оставить манку с кефиром минимум на 30 минут, чтобы манка набухла.Чем дольше стоит манка в кефире, тем пышнее получится пирог. Можно оставить на 1 час. - Шаг 3Шаг 3Разогреть духовку до 190 °C. Взбить яйца с сахаром, солью, ванильным сахаром и разрыхлителем.Взбивать яйца с сахаром до увеличения объёма в 2 раза — это даст воздушность.
- Шаг 4Шаг 4Добавить взбитые яйца в манку с кефиром. Хорошо перемешать.В тесто можно добавить изюм или тёртую цедру и сок одного лимона.
- Шаг 5Шаг 5Смазать форму сливочным маслом. Вылить тесто в форму.Лучше силиконовые формы — масла для них не надо. Форму можно покрыть смазанной маслом бумагой для выпечки.
- Шаг 6Шаг 6Поместить в разогретую духовку и выпекать манник 40–50 минут.Время выпекания зависит от особенностей духовки. Контролировать готовность по цвету выпечки. Румяный манник можно дополнительно проверить, проткнув деревянной зубочисткой — она должна быть сухой.
- Шаг 7Шаг 7Готовый манник вынуть из духовки и оставить в форме на 5 минут. Затем выложить на блюдо. Разрезать манник на порции.Не вынимать манник сразу — он может развалиться. Пауза в 5 минут укрепляет структуру.
На заметку
Подавать манник со сметаной или вареньем — так вкус раскрывается полнее. Хранить можно 2–3 дня при комнатной температуре, накрыв полотенцем, или до недели в холодильнике. Этот рецепт манника на кефире проверен временем: пирог всегда получается пышным и не оседает. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одной детали.Оценить521
0
Комментарии
6Отличный манник,нам тоже очень понравился
Вкусненький манник!
празднично!
5-я!
интересненько!!!