Грибной крем-суп
Описание рецепта
Захотелось чего-то нового?Попробуйте, мои мужчины остались в восторге!
Слово редактора
Грибной крем-суп — отличное решение для уютного ужина! Он особенно хорош в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и сытного. Вы можете использовать как шампиньоны, так и лесные грибы — каждый вид придаст супу свой неповторимый вкус. Подавайте крем-суп со свежими гренками или крутонами, добавьте немного свежей зелени для украшения и дополнительного аромата. Это блюдо порадует любителей нежных кремовых текстур и грибного вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2ст. л.
- бульон600мл
- сливки200мл
- масло сливочное70г
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры105г131.25% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории1346кКал56.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы и лук нарезать не очень крупно и обжарить на растительном масле до мягкости.
При обжаривании следите, чтобы лук и грибы не подгорели — они должны лишь размягчиться и слегка подрумяниться. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока.
- Шаг 2
Кладем в чашу блендера заливаем бульоном и измельчаем.
При измельчении добавьте немного бульона, если масса слишком густая — так суп будет легче пробить до однородной консистенции.
- Шаг 3
В кастрюле растапливаем сливочное масло вмешиваем муку и обжариваем в течении 2 минут.Затем постепенно, постоянно помешивая, вливаем оставшийся бульон и доводим до кипения.
Обжаривайте муку с маслом до лёгкого золотистого оттенка — это придаст супу приятный ореховый аромат. Не забывайте помешивать, чтобы не образовались комки.
- Шаг 4
Добавляем измельченые шампиньоны.Добавляем соль,перец и доводим до кипения,чтобы кипел 7 минут.Затем вливаем сливки и еще раз до кипения доводим и снимаем с огня.Приятного аппетита
Сливки добавляйте только после того, как суп хорошо прокипит с грибами и специями — так они лучше интегрируются в суп и не свернутся. Проверьте баланс соли и перца перед подачей.
На заметку
Грибной крем-суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогрейте на плите, помешивая, чтобы избежать образования плёнки на поверхности. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра при подаче.