Постные картофельные драники
Описание рецепта
Постный рецепт
Слово редактора
Картофельные драники — классическое блюдо, которое популярно во многих кухнях. Постный вариант особенно актуален в определённые периоды, когда хочется лёгкого, но сытного блюда. Подавайте драники со сметаной, соусом на основе томатов или зеленью — так вкус станет ещё ярче. Можно экспериментировать с добавками: попробовать включить в рецепт грибы или зелень. Обжаривание на растительном масле придаёт драникам аппетитную корочку, а сушёный базилик добавляет пряный аромат.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель4шт.
- масло растительноепо вкусу
- лук репчатый1шт.
- базилик сушеный0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории186кКал7.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель и лук натрите на терке.
Чтобы картофельная масса не темнела, натрите картофель сразу после лука и добавьте немного лимонного сока. Используйте тёрку с мелкими отверстиями — так драники будут более нежными.
- Шаг 2
Добавьте базилик, соль и перец, тщательно перемешайте.
Базилик можно заменить другими сушёными травами, например, орегано или тимьяном. Проверьте баланс соли и перца, чтобы вкус был гармоничным.
- Шаг 3
Сформируйте небольшие картофельные лепешки.
Для удобства формирования драников можно использовать столовую ложку — наберите массу и выложите на сковороду. Старайтесь делать лепёшки одинаковой толщины для равномерной прожарки.
- Шаг 4
Обжарьте постные драники на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Готово!
Жарьте на среднем огне, чтобы драники хорошо пропеклись и не подгорели. Румяная корочка должна быть равномерной, а при надавливании драник не должен выделять сок — это признак готовности.
На заметку
Готовые драники лучше подавать горячими — так они сохраняют хрустящую корочку. Если нужно приготовить заранее, обжарьте драники, но не разогревайте в микроволновке — потеряется текстура. Храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К драникам отлично подойдёт свежий салат из овощей или сметана (если не придерживаетесь поста).