Пирог с манго и сметаной
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот пирог - третий десерт, который был на мой день рождения. В свое время его откопала моя жена в интернете. В оригинале он делается с персиками, но с манго, на наш взгляд, он получаетя интереснее. Замечательный вкусный пирог великолепно сочетается с манго, а сметана в качестве крема дополняет вкус.Слово редактора
Пирог с манго и сметаной — отличное решение для любителей экзотических десертов. Манго придаёт выпечке сочность и яркий фруктовый вкус, а сметанный крем делает текстуру нежнее. Такой пирог прекрасно подойдёт для летнего чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинкой, используя как свежее, так и консервированное или замороженное манго. Десерт порадует и взрослых, и детей!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар200г
- масло сливочное150г
- яйцо5шт.
- молоко50мл
- мука300г
- ваниль в стручках5шт.
- разрыхлитель2
- манго2шт.
- сметана25г
Пищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры164г205.00% от дневной нормы
- Углеводы487г162.33% от дневной нормы
- Калории3844кКал160.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Больше всего в этом рецепте меня удивила сметана. В нее всего лишь был добавлен сахар и она горячей была налита на корж. И каково было мое удивление, что получился очень вкусный крем, напоминающий сыр Маскарпоне, который в итоге застыл, придав завершенность пирогу. - Шаг 2
--- Сначала приготовим крем --- Положите сахар и сметану в отдельную емкость - Шаг 3
Хорошо размешайте смесь. Подождите с пол часа или больше и смешайте еще раз (как раз к концу приготовления коржа).Дайте смеси постоять — сахар лучше растворится, а сметана немного загустеет, что улучшит текстуру крема - Шаг 4
Растопите масло до жидкого состояния. Не переусердствуйте, чтобы жир не отделился от твердых частей.Растапливайте масло на водяной бане или на минимальном огне, чтобы избежать перегрева и расслоения - Шаг 5
Смешайте масло с сахаром.Для более однородной консистенции можно использовать миксер вместо венчика - Шаг 6
Разбейте одно яйцо в будущее тесто и хорошенько взбейте венчиком. Добавляйте по-одному яйца и взбивайте венчиком.Каждое яйцо добавляйте только после того, как предыдущее полностью вмешано — так тесто будет более однородным - Шаг 7
Разрежьте стручок ванили и выскребите семена. Положите семена в будущее тесто.Не выбрасывайте пустые стручки ванили — их можно добавить в банку с сахаром для ароматизации - Шаг 8
Возьмите 50 грамм молока и добавьте в тесто.Молоко должно быть комнатной температуры, чтобы не нарушить структуру теста - Шаг 9
Еще раз все хорошенько размешайте. Основа для теста будет выглядеть как свернувшееся. Так и должно быть, не волнуйтесь. Добавьте разрыхлитель.Если тесто слишком густое — добавьте немного молока, если слишком жидкое — добавьте немного муки - Шаг 10
Возьмите сито для муки и всыпайте через сито муку в тесто небольшими порциями, при этом тщательно вмешивая муку в тесто. Повторяйте процедуру, пока вся мука не закончится. На этот раз вы увидите эластичное полужидкое тесто. - Шаг 11
Возьмите разборную форму. Выстелите дно пергаментной бумагой. Ровный круг можно вырезать, сложив бумагу как для снежинки несколько раз и отмерив половину диаметра формы (радиус) отрезать лишнее. Смажьте форму вместе с бумагой сливочным маслом. - Шаг 12
Теперь порежьте фрукты как вам удобно. В этот раз мы порезали их дольками, а можно было порезать кубиками. - Шаг 13
Фрукты можно добавлять двумя способами: либо вмешать в тесто, либо затем воткнуть в него. В этот раз мы выбрали второй вариант. На этом шаге вылейте тесто в форму. - Шаг 14
Воткните дольки манго по всей площади. Не старайтесь их спрятать в тесте, тесто все поднимется при запекании и все равно полностью закроет манго. - Шаг 15
Запекайте корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут. Проверка на готовность - сухая спичка, высунутая из коржа. - Шаг 16
Не дожидаясь остывания коржа сразу вылейте сметану сверху коржа прямо в форму. Сметана должна хорошо нагреться. Пусть пирог остынет до теплого состояния на столе. Затем поставьте его в холодильник до полного остывания - часа на 4 или на всю ночь. - Шаг 17
Чтобы вытащить пирог из формы - проведите ножом вдоль стенок формы, чтобы отделить корж и сметанный крем от стенок. Разберите форму. Аккуратно удалите бумагу и выложите пирог на блюдо.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать охлаждённым — так крем лучше застывает и раскрывает вкус. Храните пирог в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для вариации можно заменить манго на персики или другие фрукты, учитывая, что текстура и сладость могут немного измениться.Оценить558
0
Комментарии
10Леонид пекла Ваш пирог на день рождение мамы.Гости были в восторге!Так что можно печь на любое торжество:готовится быстро,а результат превосходный.СПАСИБО!!!
Сегодня пекла Ваш замечательный пирог. Аромат стоял на всю квартиру. Получился очень вкусный. все довольны. Только вместо манго у меня яблоко. Спасибо за рецепт:)
Мой скромный 44 голос за прекрасный пирог!!! при случае - попробую приготовить!
Леонид, думаю это очень вкусный пирог!! 23-яя))
:) А я и смотрю, что пирог очень похожий! Это рецепт Анастасии Скрипкиной, и я тоже его делала, но с персиками http://www.edimdoma.ru/recipes/22232, очень вкусно получается! А вот с манго у меня другой пирог http://www.edimdoma.ru/recipes/23459, попробуйте, Лео! ;) Восхищаюсь мужчинами, которые занимаются выпечкой! :)))