Лечо
Описание рецепта
Многие знают рецепт лечо. Может быть кто-нибудь воспользуется моим. В моем рецепте такие овощи, как морковка и болгарский перец остаются деликатно хрустящими, не переваренными за счет того, что я варю ее на совсем медленном огне и овощи в тазу не бурно кипят, а немного пузырятся и закрутка бывает приятно сладковатая на вкус. Я думаю, лечо должно быть таким. Боже мой, с жаренной картошечкой, какое блаженство!!!
Слово редактора
Лечо — классическое блюдо венгерской кухни, которое прекрасно прижилось на российских кухнях. Оно станет отличной закуской и дополнением к мясным и картофельным блюдам. В зависимости от рецепта лечо может быть более острым или сладким — варьируйте количество сахара и острых приправ. Заготовка лечо на зиму — отличный способ сохранить вкус лета и обеспечить семью вкусными овощами в холодное время года. Подавайте лечо к жареному мясу, картофелю или используйте как добавку к супам и рагу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры3кг
- перец болгарский2кг
- морковь1кг
- сахар1стакан
- масло растительное1стакан
- соль2ст. л.
- уксусная эссенция1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры257г321.25% от дневной нормы
- Углеводы486г162.00% от дневной нормы
- Калории4521кКал188.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Помидоры прокрутить через мясорубку, морковь натереть на крупной терке, болгарский перец нарезать соломкой. Варить в большом алюминиевом тазу помидоры с морковкой примерно 20 минут, сразу после закипания добавить болгарский перец и лук, еще проварить 15-20 минут, я думаю, каждый сам решит сколько времени необходимо для томления овощей, после этого добавить сахар, соль, растительное масло, совсем не нужно боятся того, что растительного масла целый стакан, в готовом лечо, если открыть его в зимние морозы, растительного масла не будет совсем ощущаться, господа, только хруст, я имею в виду овощей, не снега за окном, прокипятить еще 10-15 минут, добавить в общую массу уксусную эссенцию, перемешать, разложить по стерилизованным банкам, закатать и смело ждать наступление зимы.
Для более однородной консистенции лечо можно измельчить помидоры в блендере вместо мясорубки. Следите, чтобы овощи не подгорели — периодически помешивайте. Уксусную эссенцию добавляйте в самом конце, чтобы сохранить её консервирующие свойства.
- Шаг 1
Не выдержала, хотела показать Вам всем фото одеяло, связанного в стиле пэтчворк крючком чуть позже,но, опять же но, не судите строго, люблю хвалится проделанной работой, по русски говоря, по выпендриваться, я думаю, каждый любит поделится с другом чем-то особенным. Вязала 8 месяцев, еще не закончила! Знаете, в голове так и звучит мужской голос, тот, который озвучивал мультфильм "Снежная королева": "Все лето и осень Герда вязала теплое одеяло и она искренне верила, нити те волшебные" А, может это начало новой сказки. Хватит, я, к примеру, устала от Гарри Поттера.
На заметку
Лечо лучше всего хранить в стерилизованных банках в прохладном месте или холодильнике — так оно сохранит вкус и текстуру до 6 месяцев. Подавайте лечо с жареной картошкой, рисом или как дополнение к мясным блюдам. Для более острого вкуса можно добавить в рецепт пару стручков острого перца.