Торт «Волшебница» с шоколадными коржами и кремом из сливок
Описание рецепта
Торт выглядит нарядно даже без сложных техник: крапчатые шоколадные коржи, белоснежный крем с киви и вафельный «забор» по бокам делают своё дело. Главное — не торопиться и дать ему постоять ночь.Слово редактора
Торт «Волшебница» — трёхъярусный домашний торт с контрастными коржами: один белый и два с тёртым шоколадом. Крем — взбитые сливки с сахаром, кусочками киви и шоколадной стружкой. Бока украшают вафельные трубочки, верх — тёртый шоколад и фигурки из мастики. Подходит для праздничного стола и требует ночи в холодильнике для пропитки.Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории944кКал39.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить с сахаром, добавить соду и муку, замесить тесто. Разделить на три части.Яйца лучше брать комнатной температуры — взобьются быстрее и пышнее. - Шаг 2Шаг 2Один корж испечь без добавок — белый. В два оставшихся вмешать тёртый на крупной тёрке шоколад и выпечь — коржи получатся в крапинку.Шоколад для коржей трите на крупной тёрке: мелкая даст горечь и плотную крошку.
- Шаг 3Шаг 3Для крема сливки хорошо взбить, добавить сахар и взбить ещё раз. Вмешать тёртый шоколад и киви, нарезанное небольшими кубиками.Сливки должны быть холодными и жирностью не ниже 33% — иначе не взобьются в устойчивую массу.
- Шаг 4
Собрать торт: первый шоколадный корж щедро смазать кремом, положить белый корж, снова крем, затем второй шоколадный корж.Кладите кремовый слой равномерно, не жалея: после ночи в холодильнике он осядет. - Шаг 5Шаг 5Верх и бока обмазать кремом и убрать в холодильник на ночь — крем застынет и коржи пропитаются.Минимальное время пропитки — восемь часов; ночь даёт наилучший результат.
- Шаг 6Шаг 6Бока украсить половинками вафельных трубочек, верх густо посыпать тёртым шоколадом, разложить фигурки из мастики.Вафельные трубочки крепите к бокам непосредственно перед подачей, иначе размокнут.
На заметку
Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток — крем на сливках не любит тепло. Вафельные трубочки лучше добавлять перед подачей, чтобы остались хрустящими. Этот рецепт легко адаптировать: киви можно заменить клубникой или манго. Пошаговые фото помогут точно воспроизвести сборку и украшение даже без опыта работы с мастикой.Оценить543
0
Комментарии
14Чудо-тортик!!! 5+1!
нравится как украшен,голосую!
Красивый тортик и вкусный! Голосую, 18-я.
За волшебницу 16 - ая:)))
Лиля, разрез тортика - просто загляденье. Голосую!