Запеченное филе скумбрии с баклажанами, помидорами
Слово редактора
Запечённая скумбрия с овощами — отличное решение для лёгкого, но при этом сытного ужина. Баклажаны и помидоры прекрасно оттеняют вкус рыбы, а сыр добавляет блюду аппетитную корочку. Такая рыба хорошо подойдёт к гарниру из отварного риса или картофельного пюре. Попробуйте экспериментировать с травами — тимьян или розмарин отлично дополнят это блюдо. Запекание в духовке позволяет сохранить полезные свойства ингредиентов и сделать блюдо менее калорийным по сравнению с жареным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия1тушка
- баклажан2шт.
- помидоры3шт.
- сметана4г
- перец болгарский5шт.
- сыр твердый6г
- соль7
- перец черный молотый8шт.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории151кКал6.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 11.У скумбрии отрезаем голову, аккуратно удаляем хребтовую и реберные кости. 2.Филе скумбрии тщательно промыть, обсушить и нарезать порционными кусочками. 3.Кусочки филе поперчить, посолить и уложить на смазанный растительным маслом противень. 4.Баклажаны нарезать кружочками, толщиной не более 5 мм. Обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон. 5.Перец сладкий очистить от семян, нарезать тонкой соломкой. 6.Помидоры нарезать тонкими ломтиками. 7.На филе скумбрии выложить сметану, затем порезанный перец, обжаренные баклажаны, ломтики помидор. 8.Сыр натереть на крупной терке либо же нарезать тонкими ломтиками и уложить на овощи. 9.Поставить рыбу в разогретую духовку и запекать при температуре 180-200 градусов 25 минут.При удалении костей будьте осторожны, чтобы не повредить мякоть. Обсушивать рыбу лучше бумажным полотенцем — так она будет меньше «стрелять» при запекании. Для более нежной текстуры можно смазать кусочки скумбрии лимонным соком.
На заметку
Запечённое филе скумбрии с баклажанами и помидорами лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет текстуру и аромат. Если нужно сохранить остатки, держите их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. При разогреве предпочтительнее использовать духовку, а не микроволновку, чтобы сохранить хрустящую корочку. К блюду отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей и белое вино.Оценить51
0