Плацинты на скорую руку: тонкое тесто, жареные на сковороде
Описание рецепта
Приготовление таких плацинт не занимает много времени, но к чаю они бывают всегда кстати. Начинка может быть разной. Вчерашнее картофельное пюре станет отличной начинкой для плацинт. Если у вас остался творог и он уже не совсем свежий, то вбейте в него одно яйцо, посолите и вот вам хорошая начинка. Осталось несколько яблок — и они подойдут для плацинт. А я расскажу о плацинтах с капустой. Овощи тушила заранее...Слово редактора
Плацинты — молдавские лепёшки из тонкого теста с начинкой, обжаренные на сковороде. Тесто замешивается на воде с дрожжами и раскатывается или растягивается руками до прозрачности. Начинка — капуста, но подойдёт и картофельное пюре, и творог с яйцом. Блюдо готовится быстро и хорошо держит форму: тесто можно свернуть спиралью или узлом — по желанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие10г
- вода200мл
- мукапо вкусу
- капуста белокочаннаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории15кКал0.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растворить дрожжи в воде, добавить муку и замесить тесто.Тесто должно быть мягким и эластичным — при необходимости добавьте немного муки. - Шаг 2
Разделить тесто на четыре куска.Чтобы куски не слипались, накройте их полотенцем пока работаете с одним. - Шаг 3
Взять один кусок и растянуть руками или раскатать скалкой как можно тоньше — до полупрозрачного листа. Смазать растительным маслом.Чем тоньше лист, тем нежнее получится плацинта — не торопитесь на этом шаге. - Шаг 4
Распределить начинку из капусты по листу и свернуть рулетом.Капусту для начинки можно взять свежую мелко нарубленную или тушёную — оба варианта подходят. - Шаг 5
Левой рукой держать один край рулета, правой — прокрутить. По желанию свернуть спиралью или завязать узлом, рукой разровнять.Следите, чтобы форма держалась — плотно прижимайте края при скручивании. - Шаг 6
Разогреть сковороду с маслом и обжарить плацинты на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.Огонь не увеличивайте: на среднем тесто успевает пропечься внутри, не подгорая снаружи. - Шаг 7
Свернем рулетик. - Шаг 8
Левой рукой нужно держать один край рулета, а правой рукой прокрутить его. - Шаг 9
А дальше по своему желанию — можно свернуть спиралью, можно рулет завязать узлом. - Шаг 10
И желательно рукой разровнять узелок. - Шаг 11
Сковороду с маслом разогреть, жарить плацинты на среднем огне. - Шаг 12
Приятного аппетита.
На заметку
Готовые плацинты подавайте горячими — со сметаной или просто так. Этот рецепт легко адаптировать: вместо капусты подойдёт картофельное пюре или творог с яйцом и солью. Фото готового блюда показывает, насколько аппетитной выходит румяная корочка. Остывшие плацинты можно разогреть на сухой сковороде — вкус не теряется.Оценить531
0
Комментарии
4Спасибо за рецепт! так тонко растянуть тесто ещё надо уметь! Видно что Вы мастер!)))
Спасибо! дрожжи живые?
Минимум затрат времени и продуктов, а результат отличный! Голосую!Я-15! +5, и КК
Мой голос 5 ый.