Тыквенно-имбирный пирог с куриным фаршем на кукурузной муке
Описание рецепта
За основу взяла рецепт кукурузных кексов с тыквой и имбирём — и немного переработала его под пирог. Внутри — тонкий слой куриного фарша, снаружи — румяная корочка с семечками. Кукурузная мука даёт лёгкую рассыпчатость, тыква — нежность, имбирь — тепло. Лучше всего, на мой взгляд, он идёт холодным, со стаканом простокваши.Слово редактора
Пирог на кукурузной муке с тыквенным пюре и имбирём — сытная домашняя выпечка с необычной начинкой из куриного фарша. Тесто — как густая сметана, внутри — тонкий мясной слой, сверху — желток и семечки. Подходит для обеда или лёгкого ужина. Тыкву можно приготовить в пароварке, микроволновке или отварить — на вкус итог одинаков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква330ст. л.
- яйца куриные1шт.
- кефир160г
- кукурузная мука200г
- разрыхлитель1ч. л.
- лимонная цедра1ч. л.
- лимонный сок1ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
- соль1щепотка
- сливки1ст. л.
- манная крупа1ст. л.
- специипо вкусу
- перец болгарскийпо вкусу
- яичные желтки1шт.
- семечкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки97г107.78% от дневной нормы
- Жиры70г87.50% от дневной нормы
- Углеводы554г184.67% от дневной нормы
- Калории2706кКал112.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву приготовила в пароварке, микроволновке или отварила — до мягкости. Остудила и пробила блендером в пюре.Тыкву удобнее всего запечь целым куском в микроволновке — так быстрее и пюре получается суше. - Шаг 2
Приготовила фарш: смешала все продукты для начинки и оставила настояться на 10 минут.Если фарш уже готов, пусть настаивается, пока замешиваете тесто — совмещайте этапы. - Шаг 3
Яйцо взбила миксером, добавила кефир, оливковое масло, ещё раз взбила. Добавила кукурузную муку, разрыхлитель, имбирь, лимонную цедру, лимонный сок, тыквенное пюре, соль, перец и лепестки болгарского перца. Вымесила тесто и дала постоять немного.Болгарский перец в тесте — по желанию, на вкус почти не влияет, но даёт цветные вкрапления. - Шаг 4
Форму подготовила: силиконовую хорошо смазала растительным маслом во всех ячейках, в обычную форму уложила бумагу для выпечки, смазанную маслом.Силиконовую форму смазывайте тщательно — кукурузная выпечка может прилипать. - Шаг 5
Выложила тесто в форму — оно должно быть по консистенции как густая сметана. Сверху в середину тонким слоем распределила куриный фарш и разровняла.Следите, чтобы тесто не было слишком жидким: правильная консистенция — как густая сметана. - Шаг 6
Поставила в разогретую духовку при 180 °C на 40 минут.Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. - Шаг 7
Готовый пирог вынула из формы, смазала взбитым желтком, посыпала семечками и вернула в духовку на пять-семь минут до румяной корочки. Дала полностью остыть перед подачей.Не пропускайте этап полного остывания: холодный пирог держит форму и лучше режется. - Шаг 8
Достаем из духовки. Вот такой красавец получился! - Шаг 9
Пирогу дать полностью остыть. Разрезать и подавать лучше холодным. Очень понравился под стаканчик простокваши!
На заметку
Пирог подавайте холодным — так он лучше держит форму и вкус становится насыщеннее. Хорошо сочетается с простоквашей или натуральным йогуртом. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. По этому рецепту можно выпекать и порционно — в кексницах, уменьшив время в духовке до 25 минут. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста.Оценить525
0
Комментарии
7Голосую за прекрасный пирожок, 10-я!
Красивый солнечный пирожок! Голосую 9-я)
Какой интересный пирожок)))!+5.Взяла в копилку рецепт!Отличный!Подписалась на Ваши рецепты))).
Какой красивый пирог! Просто замечательно!
надо попробовать))