Утка

14 апреля 2026

Время приготовления

ИннулькаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ИннулькаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Запечённая в духовке утка — классическое блюдо, которое станет украшением праздничного стола. Зелёные яблоки в фарше придадут мясу лёгкую кислинку и сочность. Чтобы утка получилась мягкой и сочной, можно предварительно замариновать её — это также поможет смягчить специфический вкус мяса. Подавайте блюдо с гарниром из запечённых овощей или картофельного пюре. Не забудьте о соусе — ягодный или медовый отлично дополнят утку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яблоки зеленыепо вкусу

Пищевая ценность

Белки0г
0.00% от дневной нормы
Жиры0г
0.00% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории1кКал
0.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Нарезаем яблоки дольками. Утку солим слегка внутри, чуть перца. Фаршируем яблоками. Протыкаем аккуратно грудку острым ножом в нескольких местах. Достаточно часто, чтобы не было лишнего жира. Натираем солью, перцем и оливковым маслом! Отправляем в духовку. На 220 градусов. Наливаем на дно противня воды, примерно на сантиметр. И через каждые 10 минут, не ленимся, поливаем ее выделившимся жиром. Готовим ее от часа до двух, опять же в зависимости от духовки. Мне понадобился час. Минут за десять до конца, начинайте ее мазать карамелью из меда и горчицы. Вынимаем, достаем яблоки, режем утку и красиво на стол. ВСЕ!!!
Протыкание грудки поможет выпустить лишний жир и сделать мясо более нежным. Для лучшего вкуса можно предварительно замариновать утку — например, в смеси соевого соуса, мёда и специй. Воду на противне можно заменить на бульон для более насыщенного аромата.

На заметку

Готовую утку лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если блюдо осталось, храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К утке отлично подойдут картофельное пюре или запечённые овощи, а также красное сухое вино.

Оценить533

Иннулька