+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Торт Мacchiato

Торт Мacchiato
Торт Мacchiato
Торт Мacchiato
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Это даже скорее торт-мусс. Верхний слой получился очень удачным, с приятным вкусом кофе, умеренным. Нижний слой - корж, немного влажный, после пропитки, очень приятный по текстуре. Хорошее сочетание. По вкусу, по словам мамы, очень похож на торт фирмы Рошен - Капучино. Процесс приготовления довольно легкий, а продукты самые обычные. А теперь рецепт :)
Ингредиенты

Корж:
100г масла
2 яйца
100г сахара
щепотка соли
100мл очень крепкого кофе
100г муки
20г какао
1,5ч.л. разрыхлителя
Пропитка:
1 чашка сладкого кофе
*по желанию пару ложек ликера/виски
Мусс:
250мл молока
200мл крепкого кофе
2 яйца
6ст.л. сахара
4ст.л. кукурузного крахмала
70мл. ликера/виски
15г желатина
250мл сливок

фотоотчеты к рецепту5
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/5
Начнем с того, что масло взобьем с 3 ст.л. сахара. После, по одному, добавляем желтки и хорошо взбиваем. Влить остывший кофе. Отдельно просеять муку, какао, соль и разрыхлитель. Подмешиваем сухую массу к маслянно-кофейной и хорошо взбиваем. Белки следует взбить отдельно. Вначале до мягких пиков, затем добавить 2 ст.л. сахара и вбить до жестких пиков. Аккуратно, лопаткой вмешать белки в тесто, медленно перемешав. Тесто выливаем в форму смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекаем при 170С 30 минут.
Начнем с того, что масло взобьем с 3 ст.л. сахара. После, по одному, добавляем желтки и хорошо взбиваем. Влить остывший кофе. Отдельно просеять муку, какао, соль и разрыхлитель. Подмешиваем сухую массу к маслянно-кофейной и хорошо взбиваем. Белки следует взбить отдельно. Вначале до мягких пиков, затем добавить 2 ст.л. сахара и вбить до жестких пиков. Аккуратно, лопаткой вмешать белки в тесто, медленно перемешав. Тесто выливаем в форму смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекаем при 170С 30 минут.
На весь экран
шаг 2/5
Мусс готовим на основе заварного теста. Молоко нужно подогреть с сахаром. Отдельно смешать венчиком желтки, кофе (не горячий) и крахмал. Вылить эту смесь в молоко, постоянно помешивая до загустения (на маленьком огне). Замочить желатин в ликере/виски, потом распустить на водяной бане. Влить в крем. Затем нужно взбить сливки в подмешать их в остывший крем. Теперь взбиваем белки с сахаром и аккуратно, медленно вмешиваем в крем, обогащая его воздухом.
Мусс готовим на основе заварного теста. Молоко нужно подогреть с сахаром. Отдельно смешать венчиком желтки, кофе (не горячий) и крахмал. Вылить эту смесь в молоко, постоянно помешивая до загустения (на маленьком огне). Замочить желатин в ликере/виски, потом распустить на водяной бане. Влить в крем. Затем нужно взбить сливки в подмешать их в остывший крем. Теперь взбиваем белки с сахаром и аккуратно, медленно вмешиваем в крем, обогащая его воздухом.
На весь экран
шаг 3/5
Готовый корж остужаем на решетке. Зубочисткой делаем маленькие дырочки и пропитываем сладким кофе (можно с ликером/виски).
Готовый корж остужаем на решетке. Зубочисткой делаем маленькие дырочки и пропитываем сладким кофе (можно с ликером/виски).
На весь экран
шаг 4/5
Корж заключаем в круглую форму или кольцо от формы для выпечки. Сверху выливаем наш мусс и ставим в холодильник минимум на 4 часа. Но лучше на ночь.
Корж заключаем в круглую форму или кольцо от формы для выпечки. Сверху выливаем наш мусс и ставим в холодильник минимум на 4 часа. Но лучше на ночь.
На весь экран
шаг 5/5
Приятного аппетита)
Приятного аппетита)
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(62)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 59
Отправить
Екатерина
Екатерина
8 лет назад

Скажите,а сливки какой жирности?

Кристиша
Кристиша
8 лет назад
Екатерина,

для взбивания (33-35%)

Елена Широких
Елена Широких
8 лет назад

Кристиша, принимай фотоотчет! :) Очень понравился тортик!

Кристиша
Кристиша
8 лет назад
Елена Широких,

Я так рада и мне настолько приятно, Вы себе даже не представляете)))) Красивый торт получился!!! И рада, что пришелся по вкусу)

Софья
Софья
8 лет назад

5 и голос!

Кристиша
Кристиша
8 лет назад
Софья,

спасибо)

ТатьянаS
ТатьянаS
8 лет назад

Голосую 57-я за"кофейную паузу"!Хотя я противник сливок,но что-нибудь придумаю...

Кристиша
Кристиша
8 лет назад
ТатьянаS,

может домашнюю сметану? если что-то придумаете и приготовите - поделитесь результатом :) и спасибо за голос)

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
8 лет назад

Кристиночка и мой 53!

Кристиша
Кристиша
8 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

спасибо, Юляша)

Показать еще комментарии