Салат из краснокочанной капусты с лимоном и винным уксусом
Описание рецепта
Краснокочанная капуста в этом салате раскрывается совершенно иначе, чем в привычной нарезке — кислая заправка делает её мягкой, сочной и невероятно свежей на вкус. Я возвращаюсь к этому рецепту снова и снова, особенно когда на столе что-то жирное или острое — салат отлично всё уравновешивает.Слово редактора
Этот салат готовится за десять минут без термической обработки. Краснокочанная капуста тонко шинкуется, разминается руками до мягкости и заправляется смесью лимонного сока, белого винного уксуса и оливкового масла. Кислотность лимона и уксуса не дублируют друг друга — вкус получается насыщенным и свежим. Хорошо подходит к жареному мясу, шашлыку или острым блюдам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимоны0.5шт.
- винный уксус белый1ст. л.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории28кКал1.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту тонко нашинковать.Чем тоньше нарезана капуста, тем нежнее текстура готового салата. - Шаг 2
Шаг 2Нашинкованную капусту посолить и хорошенько помять руками до выделения сока.Мните капусту достаточно долго — она должна заметно потемнеть и стать мягче. - Шаг 3Шаг 3Из половинки лимона отжать сок, смешать с белым винным уксусом и оливковым маслом.Пропорции уксуса и лимонного сока регулируйте по вкусу — соотношение один к одному даёт сбалансированную кислинку.
- Шаг 4Шаг 4Полученной заправкой заправить капусту и перемешать.Дайте салату настояться пять минут перед подачей — капуста лучше пропитается заправкой.
На заметку
Подавайте салат сразу или дайте постоять в холодильнике до 30 минут — вкус станет ярче. Хранится до суток, но с выделяющимся соком лучше слить лишнюю жидкость перед подачей. Перед подачей можно добавить свежую зелень. Этот рецепт с фото подойдёт как быстрый гарнир к мясу на каждый день.Оценить522
0
Комментарии
5Ням, капустка!
я подобный готовила,вкусноо!
мой 11 голос . Красная капуста немножко с горячу . Попробую
Как говорит мой дедушка, кушайте женщины капусту, чтоб грудь росла)))) Обожаю капусту)))
Простой, вкусный и полезный на 5 с плюсом и мой голос №5!!!