Рождественское печенье candy cane: двухцветные трости из теста
Описание рецепта
Очень забавное рождественское печенье! Вкус достаточно обычный, но душевности можно добавить за счет небольшого количества цитрусовой цедры. Уже думал, что не буду воспроизводить в этом году это печенье, поскольку список рецептов огромный, и в нем есть более серьезные вещи (а времени все меньше)...но все же на минувших выходных решил приготовить их - уж больно они мне запали в душу:)) А что касается времени - и не думал даже, что так вольюсь в предрождественское настроение, полагаю, что теперь в графике отпусков необходимо планировать хотя бы двухнедельный перерыв в декабре:))) Радует одно - декабрь для меня наполнен всяческими событиями и все приготовленное (но не съеденное дома:)) можно пристроить в надежные руки в качестве презентов:)Слово редактора
Candy cane — классическое рождественское печенье в форме леденцовой трости. Готовится из простого сливочного теста, разделённого на две части: одна окрашивается пищевым красителем, вторая остаётся белой. Жгуты переплетаются и загибаются сверху. Вкус нейтральный, слегка масляный — можно усилить щепоткой цедры апельсина или лимона. Подходит для новогодней выпечки, подарочных наборов и украшения праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука1стакан
- масло сливочное100г
- сахарная пудра50г
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры91г113.75% от дневной нормы
- Углеводы201г67.00% от дневной нормы
- Калории1698кКал70.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Вика
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соединить сливочное масло, сахарную пудру и яйцо, хорошо растереть миксером или комбайном.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так оно лучше растирается с пудрой. - Шаг 2
Просеять муку и размешивать около минуты. Переложить тесто в миску и ещё раз перемешать руками — оно должно быть мягким и слегка липким.Если тесто слишком влажное и не держит форму, вмешайте одну-две столовые ложки муки. - Шаг 3
Разделить тесто на две части. Одну завернуть в плёнку и убрать в холодильник. Вторую вернуть в комбайн, добавить краситель и хорошо размешать до однородности.Следите за тем, чтобы обе части были примерно одинаковыми по объёму — иначе одного цвета окажется больше и часть печенья выйдет однотонной. - Шаг 4
Обе части теста охладить в холодильнике около 20–30 минут.Холодное тесто лучше держит форму при скатывании жгутов — не пропускайте этот шаг. - Шаг 5
Противень застелить бумагой для выпечки. Из каждого куска теста сформировать тонкие жгуты примерно одинаковой длины и толщины.Присыпайте руки мукой при работе с жгутами: так тесто меньше рвётся и лучше тянется. - Шаг 6
Переплести жгуты двух цветов между собой и загнуть верхнюю часть, придав форму трости.Старайтесь делать заготовки одинаковой толщины — тонкие пропекаются быстрее и могут подгореть раньше толстых. - Шаг 7
Выпекать при температуре около 180 °C от восьми до 12 минут в зависимости от толщины — до готовности, не допуская потемнения. Полностью остудить на противне и только затем снимать. Выход — 17–20 штук.В горячем виде печенье очень мягкое и хрупкое — снимать с противня только после полного остывания. - Шаг 8
***В завершении оказалось, что розового теста существенно больше, поэтому несколько заготовок вот такой "мраморной" фактуры:)***. Выпекать минут 8-12, в зависимости от толщины печенья, при температуре около 180+-, но в любом случае не давая печенью потемнеть. В горячем виде достаточно мягкое (в остывшем хрустящее) и очень хрупкое, поэтому хорошо остудить и снять с противеня. На 17-20 штук. Прошу прощения за фотографии, а точнее отсутствие единой концепции - сложное для работы печенье - то блекло, то пестро, то сливается - пришлось эксперементировать:)
На заметку
Готовое печенье хрустящее и хрупкое — хранить в закрытой коробке или жестяной банке до пяти дней. Для подарочного набора можно завернуть каждую трость в прозрачный целлофан. В этом рецепте с фото показана классическая бело-розовая версия, но краситель можно взять любой: красный, зелёный или синий — под цвет праздничного оформления.Оценить557
0
Комментарии
16Вениамин, я к Вам с отчетиком пришла. Печенье очень понравилось моим домашним. А самое главное, что мой сын (1,5 года) очень радовался и хлопал в ладоши, когда увидел веселые печенки. Фото прилагаю. Спасибо за вкусное печенье и доставленную радость ребенку
А я подумала, что это действительно конфетки! Вениамин, а устройте нам МК с такими конфетками!)))
Очень классные, деткам бы понравилось!
Интересные конфетки-печенья!
Прелесть)))!