«Адриатика» — морской салат с креветками и фруктами
Описание рецепта
Морепродукты с фруктами — сочетание, которое многих удивляет, но именно здесь оно работает идеально. Салат получается лёгким, нежным и очень изящным — с чуть солоноватой морской ноткой, мягкой кислинкой цитруса и едва уловимой сладостью. По моим наблюдениям, он особенно нравится тем, кто ценит изысканную кухню без лишней тяжести — и таких за столом обычно большинство.Слово редактора
«Адриатика» — эффектный салат с тремя видами морепродуктов: креветками, кальмарами и мидиями. Свежесть листового салата сочетается с оливками, сладостью ананаса и цитрусовой нотой апельсина. Заправка из оливкового масла и лимонного сока подчёркивает морской характер блюда. Главное — соблюсти баланс: фруктов не должно быть слишком много, чтобы салат получился кисло-сладким, а не приторным.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории15кКал0.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помытые листья салата порвать руками (не резать).Рвать листья руками, чтобы они не окислялись от контакта с металлом ножа. - Шаг 2Шаг 2Добавить отварные охлаждённые мидии, кальмары, креветки и оливки.Морепродукты должны быть полностью остывшими, иначе салат быстро испортится. Использовать оливки без косточек, можно взять зелёные или чёрные по вкусу.
- Шаг 3Шаг 3Ананас и апельсин порезать на кубики и добавить туда же.Главное — не переборщить с ананасом и апельсином, салат должен иметь кисло-сладкий вкус.
- Шаг 4Шаг 4Всю смесь полить оливковым маслом и соком лимона, украсить петрушкой.Выжимать сок лимона непосредственно перед подачей для максимальной свежести. Оливковое масло брать extra virgin — его вкус подчеркнёт морепродукты.
На заметку
«Адриатику» подавать сразу после приготовления — так морепродукты останутся сочными, а листья салата хрустящими. Хранить готовое блюдо не более 2 часов в холодильнике. Если готовить заранее, держать заправку отдельно и смешивать перед подачей. Этот рецепт с фото можно разнообразить, добавив авокадо или заменив апельсин грейпфрутом для более яркой кислинки.Оценить515
0