Куриные желудочки с шампиньонами и вялеными овощами в сметане
Описание рецепта
Когда дома есть вяленые помидоры и перец, я сразу вспоминаю этот рецепт — желудочки с грибами получаются совсем иначе, чем в обычном тушении. Сметанный соус с вялеными овощами выходит густым и ароматным, а сами желудочки — мягкими. Попробуйте подать с картофельным пюре: они отлично дополняют друг друга.Слово редактора
Куриные желудочки в сметанном соусе с шампиньонами — сытное и недорогое блюдо для повседневного стола. Вяленые помидоры и болгарский перец придают соусу насыщенный вкус без лишних специй. Подходит к картофельному пюре, отварному рису или любой крупе. Если вяленых овощей нет — блюдо работает и без них, просто чуть проще.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана5ст. л.
- масло сливочное100ст. л.
- мука1г
- вода4мл
- специи1
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры1181г1476.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории10733кКал447.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные желудочки очистить и нарезать, шампиньоны нарезать произвольно, вяленые помидоры и перец нарезать небольшими кусочками.Желудочки перед готовкой обязательно очистите от жёсткой плёнки — она горчит. - Шаг 2
Желудочки выложить на сковороду, влить немного воды и тушить до готовности под крышкой.Воды наливайте немного, чтобы желудочки тушились, а не варились. - Шаг 3
Добавить шампиньоны, посолить и тушить всё вместе около 10 минут.Солите только после добавления грибов — они дадут собственный сок. - Шаг 4
Влить растительное масло, добавить сливочное масло и обжарить желудочки с грибами до золотистого цвета.Масло добавляйте именно на этом этапе: сначала растительное, потом сливочное — так не горит. - Шаг 5
Шаг 5Добавить вяленые помидоры и перец, выложить сметану и тушить около 10 минут.Сметану берите жирную, от 20% — соус не свернётся. - Шаг 6
Муку развести водой до однородности и влить в сковороду к желудочкам и грибам, держать на огне пять минут.Муку разводите в холодной воде, иначе пойдут комки. - Шаг 7Шаг 7Добавить красный перец по вкусу. Подавать с картофельным пюре или отварным рисом.Красный перец можно заменить копчёной паприкой — вкус станет глубже.
На заметку
Этот рецепт удобен тем, что вяленые овощи можно подготовить заранее и держать в холодильнике. Готовое блюдо хранится до двух суток в закрытом контейнере, при разогреве добавьте ложку воды. На пошаговых фото видно нужную консистенцию соуса — он должен быть густым, но текучим. К столу подавайте горячим.Оценить522
0
Комментарии
11а на первом фото - готовые уже желудки?это вот такими их надо готовить?
Это должно быть очень вкусно!+5.С наступающим Новым Годом,Инночка!Удачи и успеха!
вкусно!
Это очень вкусно! 9-й голос.
Голосую!