+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Миндальный кекс с черносливом

Миндальный кекс с черносливом
Рецепт на:
1персону
 

ОПИСАНИЕ

Есть у меня рецепты, которые "вынашиваю" долго - понравится, а приготовить получается не сразу))) Вот и этот рецептик из такой серии. Мне очень понравилось сочетание миндального теста с черносливом. Рецепт узнала в блоге Ники Белоцерковской, его автор Ги Гедда (Guy Gedda). Тут уместно будет процитировать Нику: "Человек, которого называют "Pape" de la cuisine provençale, что в переводе звучит как "Папа кухни Прованса". Культовый повар, написавший более 10 книг о провансальской кухне". Рецепт от такого повара изначально не может быть плохим, но могу сказать, что и результат моих усилий меня не разочаровал))) Потрясающий кекс! Вкусно-вкусно-вкусно! Очень рекомендую!
Ингредиенты
2 желтка и 2 яйца
100 г миндальной муки
100 г сахара (я брала тростниковый)
1 столовая ложка крахмала (с горкой)
1 чайная ложка разрыхлителя
100 г жирных сливок (35%)
300 г чернослива без косточек

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/9

Если у вас нет миндальной муки, то сделать её проще простого. Миндаль размолоть в блендере с небольшим количеством сахара. Я не очищаю миндаль от кожицы, считаю это лишним, если рецепт не требует белого миндаля, как, например , для марципана. Я в этот раз смолола не очень мелко, кекс получился достаточно плотным. Можно смолоть практически в пудру. На вкус это не повлияет, скорее на текстуру.
Если у вас нет миндальной муки, то сделать её проще простого. Миндаль размолоть в блендере с небольшим количеством сахара. Я не очищаю миндаль от кожицы, считаю это лишним, если рецепт не требует белого миндаля, как, например , для марципана. Я в этот раз смолола не очень мелко, кекс получился достаточно плотным. Можно смолоть практически в пудру. На вкус это не повлияет, скорее на текстуру.
На весь экран

шаг 2/9

Отделить белки от желтков у 2-х яиц, смешать 2 желтка и 2 яйца.
Отделить белки от желтков у 2-х яиц, смешать 2 желтка и 2 яйца.
На весь экран

шаг 3/9

Добавить к яйцам оставшийся сахар, миндальную муку, разрыхлитель и крахмал, перемешать. Аккуратно влить сливки. Тесто должно быть похоже на густую сметану. Если получилось жидковато можно добавить немного крахмала.
Добавить к яйцам оставшийся сахар, миндальную муку, разрыхлитель и крахмал, перемешать. Аккуратно влить сливки. Тесто должно быть похоже на густую сметану. Если получилось жидковато можно добавить немного крахмала.
На весь экран

шаг 4/9

Чернослив порезать пополам, если крупный - на 4 части. Перемешать с тестом.
Чернослив порезать пополам, если крупный - на 4 части. Перемешать с тестом.
На весь экран

шаг 5/9

Форму хорошенько смазать маслом и посыпать мукой.
Форму хорошенько смазать маслом и посыпать мукой.
На весь экран

шаг 6/9

Вылить тесто с черносливом в форму.
Вылить тесто с черносливом в форму.
На весь экран

шаг 7/9

Выпекать 40-50 мин в духовке, разогретой до 180 градусов. Проверить готовность можно, как обычно, спичкой или лучинкой. Если сухая - готов.
Выпекать 40-50 мин в духовке, разогретой до 180 градусов. Проверить готовность можно, как обычно, спичкой или лучинкой. Если сухая - готов.
На весь экран

шаг 8/9

Из оставшихся 2-х белков я испекла печенье тюиль по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/22936
Из оставшихся 2-х белков я испекла печенье тюиль по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/22936
На весь экран

шаг 9/9

На фото кекс похож на сухарики, на самом деле он оказался достаточно плотным, но очень мягким и ароматным. Очень вкусно, буду печь ещё раз. И ещё;))
На фото кекс похож на сухарики, на самом деле он оказался достаточно плотным, но очень мягким и ароматным. Очень вкусно, буду печь ещё раз. И ещё;))
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 89
Отправить
Оксана
Оксана
3 года назад

Людмила, спасибо огромное за рецепт! Кексы получились просто волшебные!!! Нежнейшие, а какие вкусные!!! К стати, я даже делала без сахара!

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
8 лет назад

Эх, и как я его пропустила! :O Отличное исполнение, Людмила! flower

Lyudmilae
Lyudmilae
8 лет назад
Ольга♥Ч,

Спасибо, Олечка👍

Mariana
Mariana
8 лет назад

Люда голосую! я вижу мы вдвоем любим блог Ники, замечательный рецепт!

Lyudmilae
Lyudmilae
8 лет назад
Mariana,

Спасибо! Да, в её блоге очень много рецептов, которые мне нравятся и то, что я готовила, не разочаровало)))

Мария KMW
Мария KMW
8 лет назад

+ 1, Людочка.

Lyudmilae
Lyudmilae
8 лет назад
Мария KMW,

Спасибо, Машунчик!

Ольчик :)
Ольчик :)
8 лет назад

70-я) От Ваших фото так и веет приближающимися праздниками!))) Так красиво! Вкусно! Ароматно!))))

Lyudmilae
Lyudmilae
8 лет назад
Ольчик :),

Олечка, спасибо большое, как приятно! Да, я стараюсь создать праздничное настроение))))

Ольчик :)
Ольчик :)
8 лет назад
Lyudmilae,

За что Вам отдельное Спасибо! У нас зимой и не пахнет, а так хочется снега, мороза, чтоб чувствовать праздничный дух)

Показать еще комментарии