Салат с грушами и хамоном
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Друзья, вчера я приготовила салат в порыве вдохновения, который я бы назвала неоднозначным, и который (о, ужас!) забраковали мои мужчины!:) Если вы думаете, что я огорчилась, то вы заблуждаетесь:)) Я целый день сидела на грушевой диете, мне было очень вкусно, а на следующее утро, встав на весы, я обнаружила -0,5 кг:))) Так что на данный момент этот "извращённый", как сказал бы Вениамин, салат, является для меня фаворитом! Спешу поделиться:)Слово редактора
Салат с грушами и хамоном — оригинальная закуска, которая удивит своим сочетанием вкусов. Сладковатая груша гармонично сочетается с солоноватым хамоном, а фисташки добавляют приятную хрустящую текстуру. Такой салат отлично подойдёт для лёгкого ужина или праздничного стола. Заправка на основе оливкового масла и бальзамического уксуса подчеркнёт свежесть шпината и фруктовую сладость. Экспериментируйте с сортами груш — выбирайте спелые, но не слишком мягкие, чтобы они хорошо держали форму в салате.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат1пучок
- фисташки3ст. л.
- лимонный сок2ч. л.
- оливковое масло4ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- перец горошком смесьпо вкусу
- грушипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории552кКал23.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Пармезан потереть на мелкой тёрке.Мелко натёртый пармезан лучше растворится в заправке и равномерно распределится по салату, усиливая вкус. - Шаг 1
Фисташки порубить не слишком мелко, 1/2 ст.л. фисташек перетереть в муку.Для более нежной текстуры фисташковой муки используйте кофемолку. Рубленые фисташки добавят салату хрустящую текстуру. - Шаг 2
Приготовить заправку. В небольшой ёмкости смешать масло, мёд и бальзамический уксус, добавить фисташковую муку, взбить до однородности вилкой, добавить специи по вкусу.Мёд в заправке сбалансирует кислотность бальзамического уксуса и лимонного сока. Тщательно взбивайте, чтобы заправка получилась однородной и не расслаивалась. - Шаг 3
Шпинат промыть и обсушить, порезать широкими полосками поперёк листа, разложить по тарелкам. Сбрызнуть заправкой. Груши очистить от кожуры, порезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком. Хамон (у меня был уже тонко нарезанный) подготовить по размеру груш. Веером выложить Груши с хамоном, посыпать рубленными фисташками.Чтобы шпинат не потерял яркость, не передерживайте его под водой. Груши сбрызните лимонным соком сразу после нарезки, чтобы они не потемнели. - Шаг 4
Полить салат заправкой и посыпать пармезаном. Дать настояться 10 мин и подавать.Дайте салату немного настояться, чтобы вкусы соединились — пармезан и заправка пропитают ингредиенты, и салат станет более гармоничным.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы груши не потемнели и не потеряли сочность. Если нужно приготовить заранее, заправьте салат непосредственно перед подачей, а груши и шпинат храните в холодильнике отдельно. К салату отлично подойдут лёгкие белые вина или освежающие фруктовые напитки.Оценить543
0
Комментарии
23Приготовила в качестве закуски для мужчин на 23 февраля, сначала подвигали бровями, но потом две порции исчезли на счет раз)))!. Кстати вместо ветчины использовала "пипероне" доброго дела, оооочень хорошо подошло!
Приготовлено. Съедено. Рекомендую всем!!! Автору - спасибо за рецепт!!!
Мне по вкусу такие салатики. Очень люблю грушу в салатах, а с вяленым мяском - это ж песня)))
Хамон просто обожаю. Почти всегда имею дома немного. В сочетании с грушей не пробовала, но думаю, что это очень интересно. так что записала и голосую!
..Я вот тоже для своих не рискнула бы,а для меня такой фьюжен -самое то!!!! ОТЛИЧНЫЙ МИКС И ВКУСОВАЯ ПАЛИТРА!!!