Особенности рецепта: Печенье "Песочные трюфели" в сахарной пудре и какао

🟢 Быстро 🔥 3283 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Mariana.

Печенье "Песочные трюфели" в сахарной пудре и какао

06 октября 2026

Время приготовления

MarianaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Очень быстрое печенье с минимальным количеством ингридиентов. Но я сама не ожидала что оно получится таким вкусным! Песочное-песочное, рассыпчастое и очень ванильное. Рекомендую! Хочу заметить, что тесто лучше не передержать в холодильнике дольше часа — так его проще скатывать в шарики. А ещё этот рецепт отлично подойдёт, если нужно быстро собрать угощение к чаю без похода в магазин за редкими продуктами.

Слово редактора

Песочное печенье в виде шариков, обвалянных в сахарной пудре и смеси пудры с какао — внешне напоминает трюфели, отсюда и название. Тесто замешивается из масла, муки, яйца и воды методом растирания в крошку, затем охлаждается и запекается. Ключевая особенность — обваливание горячего печенья сразу двумя видами присыпки, что даёт контраст цвета и вкуса. Подходит для быстрой выпечки без сложных ингредиентов и специального оборудования.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное250г
мука2г
яйцо1шт.
вода3ст. л.
сахарная пудра1стакан
сахар ванильный1упаковка
какао2ст. л.

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры217г
271.25% от дневной нормы
Углеводы335г
111.67% от дневной нормы
Калории3283кКал
136.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Холодное масло растираем с мукой в крошку. Добавляем яйцо, воду и быстро замешиваем тесто. Кладем его в холодильник на час.
Масло берите действительно холодным, прямо из холодильника — так крошка получится более рассыпчатой, а тесто не потянется резинкой.
Шаг 2
Через час отщипываем по кусочку теста, размером с грецкий орех, и скатываем в шарик. Выкладываем на застеленный пергаментом противинь.
Шарики скатывайте одного размера, чтобы печенье пропеклось равномерно и не подгорело по краям.
Шаг 3
Выпекаем 20-25 минут при темп.170 гр.
Ориентируйтесь на светло-золотистый цвет краешков — время может отличаться от указанного в зависимости от духовки.
Шаг 4
Тем временем пол стакана сахарной пудры смешиваем с половиной пачки ванильного сахара. Другую половину стакана смешиваем с какао и другой половиной пачки ванильного сахара. Вынимаем печенье из духовки, еще горячим! обкачиваем половину в пудре, вторую половину - в смесе пудры и какао, получаются у нас трюфели 2 цветов. Когда полностью остынут - присыпаем еще пудрой и смесью пудры с какао.
Обваливать печенье нужно именно горячим, иначе пудра и какао не прилипнут равномерно к поверхности.
Шаг 5
--
Готовое печенье остудите полностью на решётке, прежде чем присыпать второй раз — так покрытие не растает и останется аккуратным.

На заметку

Готовые трюфели удобно подавать на плоском блюде, разложив шариками двух цветов вперемешку — смотрится эффектно к чаю или кофе. Хранить печенье лучше в закрытой банке при комнатной температуре, чтобы пудра не впитала влагу. Если хочется более насыщенного шоколадного вкуса, долю какао в присыпке можно увеличить.