Тыквенные квадратики с белым шоколадом — мягкая осенняя выпечка
Описание рецепта
Квадратики получаются плотными снаружи и почти влажными внутри — тыква даёт именно такую текстуру. С чаем идут очень хорошо, особенно в холодную погоду.Слово редактора
Тыквенные квадратики — плотная, но нежная выпечка на основе тыквенного пюре с коричневым сахаром, яйцами, корицей и мускатным орехом. Кусочки белого шоколада добавляют сладость и делают текстуру более интересной. Подходит для домашнего чаепития, подаётся комнатной температуры. Рецепт не требует миксера — достаточно миски и лопатки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар коричневый0.5шт.
- яйца куриные1шт.
- ванильный экстракт1ч. л.
- пюре0.5г
- мука1г
- соль0.5ч. л.
- корица0.5ч. л.
- орех мускатный0.5ч. л.
- шоколад белыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории118кКал4.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву очистить и отварить до мягкости, затем превратить в пюре.Пюре должно быть сухим — лишняя влага сделает тесто слишком жидким. Откиньте отварную тыкву на дуршлаг перед измельчением. - Шаг 2
В небольшой кастрюльке растопить масло, продолжая нагревать до появления светло-коричневого цвета и орехового аромата.Следите за маслом: оно быстро переходит от светло-коричневого к подгоревшему. Как только появился ореховый запах — снимайте с огня. - Шаг 3
В глубокой миске взбить масло с коричневым сахаром. Добавить яйцо, ванильный экстракт и тыквенное пюре, перемешать до однородности.Добавляйте масло к сахару тёплым, не горячим, чтобы яйцо не свернулось на следующем шаге. - Шаг 4
Шаг 4Всыпать муку, корицу, мускатный орех и соль. Перемешать.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — квадратики могут получиться жёсткими. - Шаг 5Шаг 5Белый шоколад мелко нарезать и добавить в тесто или оставить, чтобы посыпать сверху перед выпечкой.Шоколад внутри даёт мягкие карманы сладости, посыпка сверху — хрустящую корочку. Можно сделать и то и другое.
- Шаг 6Шаг 6Перелить тесто в форму и выпекать при 180 °C около 35 минут.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить с сухими крошками, без влажного теста.
- Шаг 7Шаг 7Остудить в форме, затем разрезать на квадратики.Не разрезайте горячими — квадратики держат форму только после полного остывания.
На заметку
Готовые квадратики хранятся при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до пяти дней. Перед подачей можно слегка подогреть. Рецепт легко масштабировать: используйте форму побольше и увеличивайте пропорции вдвое. Фото готовой выпечки лучше делать сразу после нарезки — срез получается красивым и ровным.Оценить524
0
Комментарии
9вкусненько)) голосую))
какой интересный и вкуснющий рецепт!)
Просто и полезно! Вот начну тыкву и попробую!:) Голосую 14-я)
Как интересно! бум пробовать))
Ещё один необычный тыквенный десерт!