Маффины эгг-ног со штрейзелем к Рождеству
Описание рецепта
Штрейзеля у меня не хватило, поэтому добавила шоколадный крем — получилось даже лучше. Маффины выходят мягкими внутри, с хрустящей корочкой и тёплым ароматом мускатного ореха.Слово редактора
Эгг-ног — традиционный рождественский напиток на основе яиц и молока, популярный в США и Европе. Здесь он используется как жидкая основа для теста маффинов, придавая выпечке характерный кремовый вкус с нотой мускатного ореха. Сверху — рассыпчатый штрейзель. Маффины подходят для праздничного стола и подаются тёплыми.Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории222кКал9.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Апрель
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 210 °C. Смазать форму для маффинов маслом или выложить бумажные вкладыши.Бумажные вкладыши удобнее масла — маффины легче извлекать и они дольше остаются мягкими. - Шаг 2Шаг 2В миске взбить сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния.Масло должно быть комнатной температуры — так оно взобьётся быстрее и равномернее.
- Шаг 3Шаг 3Добавить яйца и хорошо взбить — тесто должно приобрести слегка жёлтый оттенок.Не взбивайте тесто слишком долго после добавления яиц — достаточно однородности без пышной пены.
- Шаг 4
Добавить разрыхлитель, мускатный орех, соль, ванилин и муку, перемешать. Влить эгг-ног и тщательно перемешать до однородности.Муку добавляйте постепенно и не перемешивайте дольше необходимого, иначе маффины получатся плотными. - Шаг 5Шаг 5Выложить тесто ложкой в формочки, заполняя каждую на одну треть.Форму заполняйте не больше чем на треть: тесто поднимается, и штрейзель должен остаться сверху, а не сползти.
- Шаг 6Шаг 6Приготовить штрейзель: смешать все компоненты до крошкообразного состояния, не перебивая. Распределить поверх теста в формочках.Штрейзель лучше делать из холодного масла — тогда крошка получается рассыпчатой, а не слипается в комок.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать около 20 минут. Проверить готовность зубочисткой в центре маффина — она должна выходить сухой. Дать чуть остыть и подавать тёплыми.Готовность удобнее проверять с 17-й минуты — духовки отличаются, и маффины могут быть готовы чуть раньше.
Комментарии
1518-ая")
Голос 15!
Очень интересно! И, конечно, хочется рецепт эгг-нога!
Очень интересный рецепт!!Такие яичные кексики?!Обязательно попробую,спасибо!
5 и голос.