Медовый торт с черносливом и миндалём — семь тонких коржей
Описание рецепта
Медовик — он у многих связан с чем-то тёплым и давним. Мой вариант немного другой: я добавляю между коржами чернослив и миндаль — они дают совершенно особый вкус, кисловатый и чуть хрустящий. И крем здесь не сметанный, так что торт получается по-своему. Тем, кто любит классику с маленьким «но», точно понравится.Слово редактора
Медовик на водяной бане — тот самый вкус из детства, но с начинкой. Между коржами — нарезанный чернослив и измельчённый миндаль, которые дают кисло-сладкий акцент и лёгкую хрустинку. Коржи тонкие, пекутся быстро, а крем — не сметанный. Торт собирают вечером и оставляют на ночь: за это время коржи пропитываются и становятся мягкими. Подходит для домашних праздников и просто выходного дня.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории172кКал7.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Леся
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мёд, сахар, сливочное масло, яйца и соду сложила в кастрюльку и поставила на медленный огонь. Помешивала венчиком до однородности, не давая пригореть, — грела до закипания.Следите, чтобы масса не перегрелась — нагрев должен быть минимальным, иначе яйца свернутся. - Шаг 2Шаг 2Кастрюльку сняла с огня, всыпала муку и вымесила тесто. Если тесто липнет, добавила немного муки. Остудила.Муку добавляйте постепенно, чтобы не забить тесто — оно должно оставаться мягким и эластичным.
- Шаг 3Шаг 3Остывшее тесто разделила на семь равных частей. Каждую часть раскатала тонко.Удобно взвесить всё тесто и разделить по весу, чтобы коржи вышли одинаковыми.
- Шаг 4Шаг 4Выложила раскатанный корж на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекала при 180 °C около трёх-пяти минут до готовности. Пока один корж печётся, раскатала следующий.Коржи очень тонкие и пекутся быстро — не отходите от духовки, чтобы не сгорели.
- Шаг 5Шаг 5Каждый горячий корж, пока не застыл, обрезала по форме круга. Обрезки отложила в сторону.Обрезать корж нужно сразу после выпечки, пока он горячий и гибкий — остывший будет ломаться.
- Шаг 6Шаг 6Обрезки измельчила в крошку — это посыпка для верхнего коржа.Можно измельчить обрезки скалкой прямо в пакете или пробить в блендере до мелкой крошки.
- Шаг 7Шаг 7Все ингредиенты крема взбила. Промазала корж кремом, выложила нарезанный чернослив и измельчённый миндаль, немного полила кремом сверху. Уложила следующий корж и повторила слои до конца. Верхний корж посыпала крошкой из обрезков.Чернослив и миндаль кладите на каждый слой равномерно, чтобы начинка не сместилась при разрезании.
На заметку
Готовый торт уберите в холодильник минимум на ночь — коржи должны хорошо пропитаться. Разрезать лучше на следующий день. Этот рецепт подходит для заготовки заранее: торт хранится в холодильнике до трёх суток, не теряя вкуса. Пошаговые фото помогут собрать слои правильно с первого раза.Оценить56
0