Борщещи: густой суп на мясном бульоне с капустой и свёклой
Описание рецепта
Дело было значицо так...Решила я сварить борщ...Бойфренд любит...гордый обладатель татуировки «я люблю борщ» и я не шучу. Да и маман бойфрендовская давеча баночек с борщевыми заготовками передала... И все бы ничего, да не углядев в банке капусты, нарубила онной от души...раз уж такая борщовая непруха - добавила одного, другого...и в результате получились у меня борщещи))) теплый зимний супчик)))Слово редактора
Борщещи — гибрид борща и щей на наваристом мясном бульоне. Овощи — свёкла, капуста, морковь, сладкий перец и корень петрушки — тушатся на сковороде с уксусом и бульоном, затем соединяются с картофелем и мясом. Суп получается густым, насыщенным. Подходит тем, кто любит плотные, сытные первые блюда. Рецепт допускает два варианта старта: со свежей свёклой или с готовыми борщевыми заготовками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- бульонпо вкусу
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- морковьпо вкусу
- перец сладкийпо вкусу
- картофельпо вкусу
- петрушка кореньпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- сахарпо вкусу
- уксуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории7кКал0.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сварить мясной бульон. Мясо вынуть, отложить в сторону.Бульон лучше варить заранее — на следующий день суп только выигрывает. - Шаг 2Шаг 2Разогреть оливковое масло на сковороде. Если есть готовые борщевые заготовки — выложить их на сковороду. Добавить нашинкованную капусту, помидорчики черри, разрезанные на четыре части, сладкий перец соломкой, морковь, натёртую на тёрке, уксус, корень петрушки. Влить пару половников бульона и тушить под крышкой 15–20 минут.Черри можно заменить обычными помидорами, нарезанными кубиками.
- Шаг 3Шаг 3Если заготовок нет — сначала выложить натёртую на крупной тёрке свёклу и тушить её в бульоне около 15 минут, затем добавить остальные овощи из предыдущего шага и тушить ещё 15–20 минут.Свёклу тушите до мягкости, иначе она останется жёсткой в готовом супе.
- Шаг 4Шаг 4Переложить содержимое сковороды в бульон. Густоту регулировать по желанию.Чтобы суп получился айнтопф-style — густым, как второе, — не лейте лишнего бульона.
- Шаг 5Шаг 5Картофель нарезать любым способом и добавить в суп. Мясо снять с кости и отправить туда же.Картофель нарезайте крупнее, если любите, чтобы он чувствовался в тарелке.
- Шаг 6Шаг 6Посолить, поперчить, добавить любимые специи и пару ложек сахара.Сахар в этом рецепте обязателен — он балансирует кислоту уксуса и свёклы.
- Шаг 7Шаг 7Дать супу настояться — желательно ночь. Подавать со сметаной и свежей зеленью.Настоявшийся за ночь суп вкуснее свежего — вкусы успевают соединиться. Разогревайте на медленном огне.
Комментарии
45 и голос.
Вот так и получаются новые рецепты! Мой 4-й!
Ну очень весело!:)) Спасибо за отличное настроение на весь день!:)3-я:)
И борщещи хороши и с чувством юмора всё нормально! Думаю два вида капусты не испортили супчик!