Особенности рецепта: Мясное колесо с ветчиной, сыром и томатным соусом

🟢 Быстро 🔥 209 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Апрель.

Мясное колесо с ветчиной, сыром и томатным соусом

03 июля 2026

Время приготовления

АпрельАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Рулет собирается заранее — вечером останется только поставить его в духовку.

Слово редактора

Мясное колесо — запечённый рулет из фарша с начинкой из ветчины и сыра, политый густым томатным соусом с овощами. Рецепт из американской праздничной кулинарной книги Taste of Home. Подходит для большого стола: пропорции легко масштабировать. Удобно тем, что рулет можно собрать заранее и отправить в духовку в нужный момент.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории209кКал
8.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

larisa

Жанна Тихонова

Шаги рецепта

Шаг 1
В большой миске смешала первые 11 компонентов фаршевой смеси. Добавила фарш и тщательно вымесила.
Если нет прямоугольной формы, используйте любой противень — фольга заменяет борта.
Шаг 2
На прямоугольную форму или противень выложила лист фольги. Распределила фарш ровным слоем, сверху — ветчину и сыр.
Для начинки подойдёт любой плавкий сыр или смесь нескольких сортов.
Шаг 3
Начиная с краёв, придерживая фольгу, плотно свернула фарш рулетом до конца — фольга при этом постепенно выходит из рулета.
Сворачивайте рулет медленно и плотно — так он держит форму при нарезке.
Шаг 4
Запекала рулет без крышки при температуре 180 °C около 80–90 минут. Готовый рулет выложила на большую тарелку.
Проверьте готовность термометром: внутри должно быть не менее 72 °C.
Шаг 5
Для соуса в небольшую кастрюлю положила оливковое масло, мелко нарубленные лук, сельдерей, зелёный перец и чеснок. Тушила пять минут до мягкости.
Лук, сельдерей и перец режьте мелко — они должны раствориться в соусе, а не чувствоваться кусочками.
Шаг 6
Шаг 6
Добавила помидоры, говяжий бульон, лавровый лист, сахар, соль и тимьян. Варила на медленном огне около 30 минут, затем убрала лавровый лист.
Соус можно приготовить заранее и разогреть перед подачей.
Шаг 7
Шаг 7
Картофельный крахмал развела в небольшом количестве воды, влила в соус и дала прокипеть две минуты до загустения. Полила соусом готовый рулет.
Если соус после добавления крахмала получился слишком густым, разведите его небольшим количеством бульона.

На заметку

Рулет нарезайте поперёк на порционные круги — отсюда и название «колесо». Подавайте сразу, полив горячим соусом. Рецепт удобен для праздника: соберите рулет за несколько часов, держите в холодильнике, а незадолго до подачи отправьте в духовку. Фото готового блюда в разрезе покажет красивые слои ветчины и сыра внутри.

Оценить595

Апрель