Торт "медово-сметанный"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Торт получается очень нежным и вкусным, и не требует особых затрат))Слово редактора
Медовик — классический десерт, который покоряет своей нежностью и ароматом. Сметанный крем придаёт торту лёгкость и воздушность, а мёд — неповторимый вкус. Такой торт станет отличным выбором для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с количеством мёда, чтобы варьировать сладость и интенсивность медового аромата, а также добавить в крем немного ванили или цедры лимона для новых вкусовых оттенков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сахар1стакан
- масло сливочное2ст. л.
- сода2ч. л.
- мед3ст. л.
- мука2стакан
- сметана600г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории313кКал13.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Яйца, сахар, сливочное масло,соду и мед смешать. Смесь поставить на паровую баню и постоянно помешивать (чтобы не свернулись яйца) до тех пор, пока смесь не станет "в пузырик", затем оставить на паровой бане, пока не увеличится в объеме, периодически помешиваяПостоянно помешивайте, чтобы яйца не свернулись, а сахар полностью растворился. Следите, чтобы смесь не перегрелась — иначе мёд может карамелизоваться и испортить вкус.
- Шаг 2Снять смесь с бани дать немного остыть, чтоб терпели руки. Добавлять муку. Количество муки приблизительное, тесто должно быть густым, отлипать от рук. Вымесить тесто, разделить на 6-7 коржей (зависит от желаемого диаметра торта), раскатать коржи толщиной 3-4 мм., выпекать по одному на противне, предварительно посыпав противень мукой.При добавлении муки месите тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам, но не переусердствуйте — слишком крутое тесто будет жёстким. Раскатывайте коржи равномерно, чтобы они пропекались одинаково.
- Шаг 3Выпекать при температуре 180 С минут 7-10 (первый обычно печется дольше), коржи должны получиться темно-медового цвета, готовые коржи выкладывать на ровную поверхность.Следите за цветом коржей — они должны стать тёмно-медового оттенка, но не подгореть. Проверяйте готовность лёгкими нажатиями — корж должен пружинить и не оставлять вмятин.
- Шаг 4Пока остывают коржи, приготовим крем. Взбить сметану с сахаром, количество сахара зависит от желаемой Вами сладости торта.Для более стабильного крема используйте сметану с высоким процентом жирности. Регулируйте количество сахара по вкусу, учитывая сладость мёда в коржах.
- Шаг 5Коржам предать одинаковую форму, обрезав неровные края. Обрезанные края не выкидывать, потом пригодятся))) Смазать каждый корж кремом обильно. Можно вилкой проткнуть коржи, чтоб они лучше пропитались кремом (но это для более быстрой пропитки). Верхний корж тоже смазать.Обрезанные края коржей можно измельчить и использовать для украшения торта. Прокалывание коржей вилкой ускорит пропитку, но может немного изменить текстуру.
- Шаг 6Из обрезанных краев коржей сделать крошку и обсыпать верхний корж и бока торта крошкой. По желанию можно добавить в мелко дробленые орехи (грецкие, арахис и т.д.)Для более интересного вкуса добавьте в крошку немного измельчённых орехов — они придадут торту хрустящую текстуру и дополнительный аромат.
- Шаг 7Оставить торт на 5 часов, чтобы он пропитался, если хотите быстрее, когда будете смазывать коржи кремом, проткните каждый корж вилкой. Торт готов, Приятного аппетита))Для лучшей пропитки поставьте торт в холодильник — холод поможет крему лучше распределиться по коржам.
На заметку
Готовый медово-сметанный торт лучше всего пропитывается в холодильнике за 4–6 часов. Храните торт под плёнкой в холодильнике до 5 дней. Для более выраженного медового вкуса можно увеличить количество мёда до 4 столовых ложек, но учитывайте, что это может немного изменить текстуру теста.Оценить52
0