Дрожжевые рогалики с маком на сметане
Описание рецепта
Эти рогалики знакомы мне с детства. Очень простой рецепт. Детки обожают такое угощение. Рогалики можно готовить с яблоками, вишней, маком или просто без начинки. Я готовлю такие рогалики для угощения ребятишек в детском саду, на детские ярмарки. А еще большой плюс в том, что готовим мы их вместе с сыночком.Слово редактора
Мягкие дрожжевые рогалики на сметане — выпечка без сложных техник и редких продуктов. Тесто замешивается быстро, поднимается за 20–30 минут. Начинку можно менять: мак, яблоко, вишня или вовсе обойтись без неё. Подходят для детского стола, ярмарок, угощения в детском саду — рогалики небольшие, удобные, не крошатся.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- дрожжи свежие25шт.
- сметана3г
- сахар1г
- яичные белки1шт.
- мукапо вкусу
- макпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки322г357.78% от дневной нормы
- Жиры152г190.00% от дневной нормы
- Углеводы216г72.00% от дневной нормы
- Калории3503кКал145.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Юлия А.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи развести в сметане комнатной температуры, добавить сахар и перемешать до растворения.Сметана должна быть комнатной температуры — так дрожжи активируются быстрее. - Шаг 2
Масло растопить. Яичные белки взбить в пену, добавить растопленное масло и дрожжевую смесь. Постепенно вводить муку и замесить мягкое эластичное тесто, которое можно раскатать.Тесто не должно липнуть к рукам, но оставаться мягким — не забивайте его мукой сверх нормы. - Шаг 3
Дать тесту подняться 20–30 минут в тёплом месте.Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте рядом с тёплой духовкой или батареей. - Шаг 4
Разделить тесто на части. Каждую раскатать в тонкий круг толщиной три — пять миллиметров, затем разрезать на секторы — ширина сектора определяет размер рогалика.Чем тоньше раскатан круг, тем нежнее получится рогалик; толстые заготовки пропекаются дольше. - Шаг 5
На широкий край каждого сектора выложить начинку и свернуть от широкого края к узкому.Не кладите начинку до края — оставьте один-два сантиметра, иначе мак или варенье вытечет при выпечке. - Шаг 6
Разложить рогалики на противень, застеленный пергаментом. Смазать взбитым белком и посыпать сахаром.Белок для смазки можно слегка посолить — так пена будет устойчивее. - Шаг 7
Шаг 7Выпекать около 20 минут: первые десять минут при 180 °C, затем немного убавить температуру до конца выпечки.Если рогалики крупные, добавьте пять — семь минут к общему времени выпечки и проверьте румяность снизу.
На заметку
Готовые рогалики лучше есть в день выпечки — тогда они мягкие внутри и чуть хрустящие снаружи. На следующий день можно разогреть в духовке при 150 °C пять минут. Этот рецепт легко адаптировать: вместо мака положите тёртое яблоко с корицей или густое варенье. Пошаговое фото поможет сориентироваться с толщиной теста и формой сворачивания.Оценить518
0
Комментарии
6спасибо, что напомнили о рецепте, который мне тоже знаком с детства))) вот сегодня пеку рогалики)))) с абрикосовым вареньем))) фото прилагается))
5 и голос
9-ая:)
голосую!
Люблю очень! Это вкусно! А помощнику - 555555555!!!!